やさいのいろは

生長途中ですが、エンドウ豆を抜くことになりました。
移植できる数も限りがあり、捨ててしまうのはもったいない、、、
ということでエンドウ豆の若芽、豆苗を収穫しました！

鍋に入れることが多いのですが、
今回は、豆苗と卵の中華炒めで食べてみました。

水耕栽培のものとは違って、茎は固めで。

育てているエンドウ豆から豆苗を収穫する場合。
暖かくなってぐんぐん生長している頃、
蕾がつく前に、葉の先を摘むのがおすすめです。

手で折れるところまでがやわらかく食べられるところと思ってください！

豆苗を収穫してもその後またわき芽が伸びてきて、
時期が少し遅れますが、豆もちゃんと収穫できまよ。
採り過ぎにはご注意くださいね。