やさいのいろは

オークファームでの野菜づくり講座では、
春夏野菜の作付計画と
野菜の調理方法として燻製の紹介をしました。

夏野菜のときは、トウモロコシとジャガイモで。
冬野菜のときは、ニンジンの燻製をつくり試食しました。

ニンジンは、オレンジ色と紫色の2種類。

燻製といっても本格的なものではなくて。
高温で短時間燻す、ライトスモーク。
土鍋やストーブ鍋を使ってお家でもできる簡単な方法です。

農作業は、農閑期なので少なめで。
収穫とブロッコリーの古い葉を摘む作業などしました。