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2017年2月 1日 (水)

たくあん漬の様子

今日から2月ですね。

1月21日に漬けた、たくあんの様子を見てみると。

20170201_2

水、しっかり上がっていましたー

もし1週間過ぎて水が全然上がってこないようだったら
40%濃度の塩水を少量足します。

上がってきた水とぬかをなじませて。
重石を軽くして。
あと半月ほど漬けたら食べ始めます。

漬け上がりまでときどき様子を見ていきます。
ぬか漬けと違って毎日かき混ぜなくて良いので助かります。

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