やさいのいろは

今日から2月ですね。

1月21日に漬けた、たくあんの様子を見てみると。

水、しっかり上がっていましたー

もし1週間過ぎて水が全然上がってこないようだったら
40％濃度の塩水を少量足します。

上がってきた水とぬかをなじませて。
重石を軽くして。
あと半月ほど漬けたら食べ始めます。

漬け上がりまでときどき様子を見ていきます。
ぬか漬けと違って毎日かき混ぜなくて良いので助かります。