やさいのいろは

お正月気分もすっかり抜けてしまいましたが。
最後のお餅は、和風カブスープに入れて食べてみました。

会員さんから教わったレシピ。
カブスープのお雑煮、斬新ですが、
カブのやさしい甘さとトロっとした食感が絶妙です

つくり方は、
バターと長ネギ、カブを炒めて、水と和風だしで煮ます。
ミキサーかスティックブレンダーで混ぜたら
スープの出来上がり！

トースターで焼いたお餅を入れて、
カブの葉とあればゆずの皮をトッピングして。

お餅がなかったら、スープだけでも美味しいですよ。
豆乳や牛乳を使わないスープなのでさっぱりといただけます。