やさいのいろは

大根は葉や根からいろいろなことを教えてくれます。

今日はス入りについて。
ス入りとは、根の中心部の細胞や組織が老化して
すき間が生じる生理障害です。

スカスカになってしまい美味しく食べられません。

スが入っているのか入っていないか気になるところですよね。
そこで葉を見てス入り大根かどうかを見分ける診断方法があります。

葉の付け根2 〜3cmのところを切ってみます。

断面に空洞ができてスが入っていれば、、、

根もス入りしているということがわかります。

昨年は季節外れの温かい日があったりで
ス入りが例年より早いのかなとそんな予感です。