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2016年12月 7日 (水)

野菜の梅酢漬〜カブ〜

12月7日は二十四節気の大雪。
雪国では雪と氷に閉ざされる頃、冬本番ですね。

カブもおいしい季節となりました。

お味噌汁やシチューに入れたり、
炒めて食べたりお漬物にしたり。

最近は、カブを梅酢漬で食べることが多いです。

20161207

梅酢は、梅干しを漬けたときに上がってくる塩水で
白梅酢と赤梅酢があります。
赤梅酢は赤紫蘇を入れて赤く染まった梅酢。
どちらでも漬けられます。

つくり方は、
カブ1個を薄切りにして梅酢大さじ1であえるだけ。
写真は2倍量です。

簡単すぎですね!
ほのかに梅の香りがしてさっぱり美味しくいただけます。

息子はこの梅酢漬が大好きで。
たまらない〜と言ってパクパク食べています。
どこでそんな言葉を覚えてきたのかcoldsweats01

梅酢はカブだけではなくて
いろいろなお野菜を漬けられるので便利です!
淡泊な味の野菜と相性が良く、ナスでも夏の時期よくつくります。

梅干しをつくっていなくても、梅酢はお店で売っていますよ。

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