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2016年12月25日 (日)

季節の野菜でクリームシチュー

我が家で一番リクエストが多いメニュー、クリームシチュー。
市販のルーを使わなくても簡単にできあがります。

季節のお野菜をたくさん入れられておすすめですよ。

20161225

材料
タマネギ 1個
ニンジン 1本
ブロッコリーや白菜、カブ、サツマイモなど季節のお野菜
ベーコン 4〜6枚 (鳥肉でも)
コンソメ 小さじ2
日本酒や白ワイン 大さじ1
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ5
豆乳(牛乳) 5カップ
塩 小さじ1
お好みでこしょう 少々

つくり方
①野菜とベーコンを細かく切ります。
②鍋にオリーブオイルとバターを入れ、タマネギ、ベーコン、その他の野菜の順で炒めます。
③小麦粉を入れ野菜とからめたら、豆乳(牛乳)を加えます。
④フツフツとするまで中火でゆっくりかき混ぜ続けます。
(かき混ぜないと下に小麦粉がたまるので頑張って混ぜて)
⑤野菜がやわらかく煮えたら、コンソメ、お酒、塩で味付けして完成。

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