やさいのいろは

2016年もおしまいですね。
1年あっと言う間でした。
大晦日、皆様いかがお過ごしですか？

私は、大掃除して、年越しそばを食べて、
紅白歌合戦を見て年が暮れていきます。

ブログ、見にきてくださり
本当にありがとうございました

来年も野菜のことをたくさんお届けできるように頑張りたいです。

良いお年をお迎えください☆

28日は毎年恒例、
オークファームの餅つき大会でした。

今回は会員さんだけではなく、一般の方の参加もあり
150名ほど集まり、大賑わいに。

大根、きなこ、あんこのお餅と
焼き餅、おしるこ、豚汁をご用意。

つきたてのお餅は美味しい！と
みなさんお腹いっぱい食べていました。

子供たちにはお餅をつく体験もしてもらいました。
ぺったんぺったん、小さいお子さんも楽しんでもらえて
良かったです

餅つき大会で仕事納めです。

今年も残すところあと3日。

幸せを届けてくれる年神様の目印として
お正月飾りを玄関に飾りました。

増田由希子 さんの お正月リース「結び」。

毎年デザインが違うのですが、
2017年は、しめ縄も太く力強い感じで
白いリボンがモダンな印象です。

飾りつけが終わるともうすぐお正月なんだなと
感じますね。

アスパラ菜の収穫が始まっています。

オークファームの冬野菜、ベスト5に入る人気のお野菜。
ナバナのように、とう立ちした茎葉と花芽を食べます。

人気の理由は、
茎がアスパラガスのような風味と食感で、クセがなく甘くて美味しいから。
また、長い間収穫できるからです！
冬野菜は1回収穫したら終わってしまうものが多いので。

アスパラ菜の収穫は11月頃から。
3月頃収穫のナバナより少し前から食べられます。

馴染みのあるお野菜ではありませんが、
おすすめです☆

アスパラ菜の成り立ちはまた後日にでも。

今日のランチは、
アスパラ菜のパスタ。オリーブオイルベースです。
シラスとよく合うのですが今日は家になかったのでベーコンを入れて。

つくり方は→

アスパラ菜は、ナバナより苦味が少なくて食べやすいですよ。

こんばんは。

クリスマスも終わってしまいました
これからお正月まであっと言う間なんですよね。

サツマイモのツルでクリスマスリースをつくりました。
もっと飾り付けしたかったのですが、時間がなくて、、、
シンプルバージョンです。

サツマイモのツルは乾燥すると細くなってしまうので
コツは太めにつくることと、
乾燥してから飾り付けする方がやりやすいです。

捨ててしまう部分を再利用できて良いなと。
サツマイモのツル、手に入ったら来年つくってみませんか？

我が家で一番リクエストが多いメニュー、クリームシチュー。
市販のルーを使わなくても簡単にできあがります。

季節のお野菜をたくさん入れられておすすめですよ。

材料
タマネギ　1個
ニンジン　1本
ブロッコリーや白菜、カブ、サツマイモなど季節のお野菜
ベーコン　4〜6枚　（鳥肉でも）
コンソメ　小さじ2
日本酒や白ワイン　大さじ1
バター　大さじ3
小麦粉　大さじ5
豆乳（牛乳）　5カップ
塩　小さじ1
お好みでこしょう　少々

つくり方
①野菜とベーコンを細かく切ります。
②鍋にオリーブオイルとバターを入れ、タマネギ、ベーコン、その他の野菜の順で炒めます。
③小麦粉を入れ野菜とからめたら、豆乳（牛乳）を加えます。
④フツフツとするまで中火でゆっくりかき混ぜ続けます。
（かき混ぜないと下に小麦粉がたまるので頑張って混ぜて）
⑤野菜がやわらかく煮えたら、コンソメ、お酒、塩で味付けして完成。

どんなクリスマスをお過ごしですか？

24日と25日はオークファームで野菜づくり講座ですが
夜は家でクリスマスをお祝いしました。

毎年定番メニュー、クリームシチューとチキンのロースト。
今年のクリスマスケーキはサンタクロースの顔で
かわいかったです。

今日は生暖かい風が吹いて12月とは思えない気温でした。
雨、風強くなってきて、畑の野菜が心配です

さて、寒い冬を乗り越えるための冬支度。
マルチングして株元を暖かくしています。
お布団のようなものですね。

マルチングとは、株の周りや畝の上を覆うこと。
資材としては、ポリエチレンフィルムの他、ワラやモミガラ、竹チップなどがあります。

まさしくマルチな効果があって、
温度変化の緩和、冬は霜よけ、夏は日よけになり、
乾燥を防いだり、土からくる病気も防ぎます。
その他、表面にいる微生物も守ってくれます。

こちらは、ワラでマルチング。
風で飛びそうなところは、竹支柱で押さえます。

こちらは、モミガラでマルチング。
風が吹くと、全部飛ばされてしまうのが難点ですが、、、
トンネルをかけてある畝にまくのはおすすめです。
1作終わったら、土にすき込んで土壌改良できる点も◎

マルチングは、寒さ対策の他にもいろいろ良い効果があるので
お家のプランターでも良かったらお試しください☆

息子はゆずを気に入ったようで。
ゆず湯を楽しみました♪

ゆずの香りをかいで、くせになるね〜と。
お風呂から上がっても手に握っていて。
一緒に寝てしまいました。

日本の行事は昔の方の知恵がいっぱいつまっていますね。
自然や農業、食事にまつわることなどいろいろとありますが、
生活に取り入れて季節の変化を感じられたらいいなと。

12月21日は二十四節気の冬至です。
昼間はTシャツ1枚でも暑いくらい。
暖かい冬至となりました。

最も昼が短く夜が長い日。
明日から日が少しずつ長くなっていくと思うと嬉しくなります♪

風邪を引かないようにと
ゆず湯に入りました。

ゆずは、庭で育てている花ゆず。
本ゆずより実が小ぶりで香りも少し弱めですが
育てやすい木です。

収穫したゆずは、
1番にゆず湯
2番にお正月料理に
3番にゆずこしょうづくり
で使いたいなと。

2〜3年間収穫できなかったのですが、
今年は何個かできていて良かったです

今年も残すところあと少し。
野菜の冬支度を進めています。

寒さから守って苗を大きくするために。

ホットキャップで保温しました。
この保護カバー、苗がまだ小さく数が少ないときに重宝します。

以前、プラスチックではなくガラス製のものを
本で見かけて素敵だな〜いつか欲しいな〜と思っています。
ベル・ジャーで検索すると出てきますよ。

日曜日はピザづくりのイベントを開催。

息子もはじめての挑戦です

ピザ生地をのばすところから。
弾力があってのばすにはコツがあるので教えてもらいながら。

トマトソースとチーズをトッピング。

さらに農園野菜をプラスして。
カリフラワーに白菜、、、と農園ピザならでは。

ピザ窯で焼いて、待つこと数分。

できあがり！

ピザって焼くとできるんだね。
とどうやって出来上がるのかちょっとわかった様子。
美味しいと喜んで食べていました。

来年もピザづくり体験開催予定です！

畑のカリフラワーも大きく育ってきました。

白い蕾が葉の中から顔を出すと嬉しくなります♪

カリフラワーは、ブロッコリーと違い
頂上の蕾を1個収穫したら終わり。
高値なのもうなずけますね。

カリフラワーは好きですか？

来週はいよいよクリスマスですね

先日やっとクリスマスツリーの飾り付けが終わりました。
息子と一緒にオーナメントを飾って。

お気に入りなのが、トムテ。
スウェーデンの森の妖精で
クリスマスにはサンタクロースのお手伝いをして
プレゼントを配るのだとか。

今日はイベントのお知らせです。

12月18日、
オークファームでピザづくり体験があります。

生地をのばして、季節の野菜をトッピングして。
ピザ窯で焼くと外はパリッと中はモッチリと
美味しく焼き上がります。

ピザ好きはもちろん、お子様と一緒にいかがですか？
もう明後日ですね

明日は、キッザニア農業体験で
大根とブロッコリーを収穫します。

虫のはなし、続きますが。

エンドウ豆の種をまいたのに
タマネギの苗を植えたのに
大きくならないでもし枯れてしまったら。

それは、虫が食べているからかもしれません。

タネバエの幼虫と思われます。

種まき、植付け後数日たっても
なかなか芽が大きくならないところがあったので
土の中を調べてみたところ、、、
この虫がぞろぞろと出てきました

エンドウ豆の種の部分やタマネギの葉の付け根の部分を好んで食べています。
豆やネギの仲間の他、ウリやトウモロコシ、大根、カブなども食べるようです。

雨が続き耕した後に湿った状態の畑や
未熟な堆肥や有機肥料を施肥した畑に集まります。

雨が多くて心配していましたが、今年も被害が出ました。
弱っている株元をチェックして地道に取り除きました。

同じ虫がつくエンドウ豆とタマネギ。
スペース的に一緒に植えたくなるのですが。
虫の被害が助長されるので
一緒に植えない方が良い組み合わせだと
経験的に感じています。

朝晩冷え込んで寒いですね。
この寒さで流石に虫も減ってきましたが、
まだいました！

他の虫と違い寒さに強い虫。
ヤサイゾウムシの幼虫です。

成虫は、象のように長くのびた口があります。

幼虫、成虫とも
カブ、小松菜、白菜、大根、ホウレンソウ、ニンジンなど
いろいろな野菜の葉を食べます。

しかも幼虫は新芽や新葉を好んで食べるので
中心部に虫がいないかチェックしてみてください。
もしかしてヤサイゾウムシの幼虫がいるかもしれませんよ。

今年は久々に空豆を育てています。

鳥は豆類やトウモロコシの種が好きで
どこに種をまいたかどうしてわかるの！？
と思うくらい土の中から探し当てます。

種が鳥に食べられないように
不織布をかけておいたところ、、、

不織布に穴を開けて種を掘り出されてしまいました
かしこいカラスの仕業のようです。
食べるならまだ良いのですが、掘り出して遊んでおしまいだなんて。

不織布だけでは防ぎきらなかったので
その上から防鳥糸を張りました。

効果覿面！
それからは被害にあっていません。

今朝は冷え込んで
初霜、初氷が畑でも見られました。

これから霜が降りて日中溶けての繰り返し。
土がどろどろになるので、
足袋から長靴の出番です！

早いもので息子も4歳になりました。

今日は畑でニンジンを収穫。

足が生えたような又根のニンジンで
がっかりするかなと思っていたら
土の上を歩かせて楽しんでいました。

思わず笑ってしまいました

土日はオークファームで野菜づくり講座です。

いよいよ冬野菜の収穫期を迎えました！
白菜、大根、ブロッコリー、ニンジン、カブ、小松菜、サニーレタスなど。

今年は台風被害や雨が多かったり季節外れの暑さだったりと
野菜にとっては厳しい気候だったと思います。

雨にもまけず風にもまけず頑張ってくれた野菜に感謝して。
講座の後に収穫祭を行いました。

お料理は、収穫野菜でつくったポトフや鍋、白菜の漬物にふろふき大根、
さらにピザ、パスタ、肉料理と今回はいつもより豪華

お肉にカブの葉がトッピングされていて、
苦味とマッチして美味しいとのことでした。

里芋とチーズのピザ。
新しい組み合わせで興味津々。
里芋好きの私にはたまらない1品でした

料理をたくさん食べていただいた後は
恒例の野菜クイズ大会。
講座の復習もかねて。

最後に以前からやりたかった野菜かるたとり。
大人は子供にちょっと遠慮気味でしたが、
思いのほか盛り上がって良かったです。

野菜かるたまた紹介したいと思います！

よく驚かれるのですが、
白菜にはトゲがありますよ。

このトゲトゲ、外葉にたくさんあって
お世話をしていると手に刺さって以外と痛くて

外葉は固いので食べない方も多いと思いますが
火を通せば気にならなくなります！

動物から食べられないように
身を守るための工夫なのでしょうか。

キュウリやズッキーニ、ナスにもトゲがあります。

12月7日は二十四節気の大雪。
雪国では雪と氷に閉ざされる頃、冬本番ですね。

カブもおいしい季節となりました。

お味噌汁やシチューに入れたり、
炒めて食べたりお漬物にしたり。

最近は、カブを梅酢漬で食べることが多いです。

梅酢は、梅干しを漬けたときに上がってくる塩水で
白梅酢と赤梅酢があります。
赤梅酢は赤紫蘇を入れて赤く染まった梅酢。
どちらでも漬けられます。

つくり方は、
カブ1個を薄切りにして梅酢大さじ1であえるだけ。
写真は2倍量です。

簡単すぎですね！
ほのかに梅の香りがしてさっぱり美味しくいただけます。

息子はこの梅酢漬が大好きで。
たまらない〜と言ってパクパク食べています。
どこでそんな言葉を覚えてきたのか

梅酢はカブだけではなくて
いろいろなお野菜を漬けられるので便利です！
淡泊な味の野菜と相性が良く、ナスでも夏の時期よくつくります。

梅干しをつくっていなくても、梅酢はお店で売っていますよ。

空を見上げると筆で書いたような雲が広がっていました。

すじ雲でしょうか。
天気が良い晴れた日、上空の風が強い時に発生するそうです。

今日は午後から風が強くなりぐっと冷え込んできました。
師走、何かと忙しいですよね。
みなさまお身体に気を付けてお過ごしください

今日もぽかぽか小春日和
農作業もはかどります。

さて、続きになりますが。

昨日とほぼ同じですがちょっとだけ違う写真
線と丸の模様が何とも芸術的で美しいです。

左が頭、右がおしりです。
しっぽがあるのでスズメガの仲間だろうなと。
毒はありません。

里芋の葉を食べるセスジスズメの幼虫↓はよく畑で見かけていましたが。

サツマイモの葉を食べるイモムシは、はじめて。
調べてみたらエビガラスズメの幼虫ということでした。

息子が家に連れて帰ると言うので、、、只今飼育中。
土にもぐって蛹になりました。
暖かい季節になったら羽化できるでしょうか。

今日は12月とは思えないほど暖かく
良いお天気でした

サツマイモの収穫体験のときにみつけたイモムシ。
8cmほどのビックサイズ、虫嫌いにはたまりませんね。

詳しくはまた☆

白い綿のようなものをおしりにつけて飛んでいる虫、
しろばんばと今年も庭や畑で出会うことができました。

晩秋から初冬にかけて楽しみにしている光景でもあります。

羽を広げて飛び立っていきました。

今日はイベントのお知らせです。

今年7回目になるキッザニア農業体験 in Oak Village。
12月17日開催です！

今回のお野菜はブロッコリーと大根。
4回目に苗植付け種まきしてもらい大きく育ちました。
クイズ形式で学び、収穫して。

ランチは、クリームシチューと収穫野菜をトッピングしたピザの他、
棒パンづくりにもチャレンジしてもらいます！

参加対象は、保護者1名以上が同伴できる小学生になります。

ご興味ある方は、こちらをご覧ください→

今日から12月。今年もあと少しになりました。

野菜のポタージュつくり方になります。
野菜嫌いな方もおためしください

ナスやパプリカ、トウモロコシ、カブ、ニンジン、
カボチャ、サツマイモ、ジャガイモなど。

いろいろなお野菜でつくれます♪
ミックスしても良いですし、私は１つのお野菜でつくります。

材料（3〜4人分）
・季節の野菜
（サツマイモは中サイズ1本）
・バター　5g
・水　200cc
・コンソメ　小さじ2（1個）
・豆乳　200cc（牛乳でもOK）
・塩コショウ　少々

つくり方
1）野菜を刻みます。
2）鍋にバターを入れ、野菜を炒め、水とコンソメを加えて煮ます。
3）2/3くらいに煮詰まったら、粗熱をとります。
4）スティックブレンダーかミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
5）（ミキサーの場合は鍋に戻し）豆乳を加えてあたため、
　　塩コショウで味をととのえ出来上がり。

スティックブレンダーがあると、とっても便利。
またつくろうという気持ちになりますよ！