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2016年11月 3日 (木)

四角豆の収穫時期と食べ方

今朝のNHKおはよう日本のガーデニング特集で
オークビレッジ柏の葉が紹介されました!
ウェディングや講座の様子が取り上げられて。
花嫁花婿さんと農園会員さんが映っていました。
私はというと後ろ姿と手足が映っていましたねhappy02

さて、話は変わりまして。
以前ブログでも登場したことがある四角豆。
花がきれいで夏から秋までと収穫も長く楽しめるお野菜です。

201611031_2

切り口の断面が四角い珍しい豆です。
沖縄ではうりずん豆とも呼ばれています。

食べ方は、天ぷらがおすすめ。
その他は、マヨネーズとあうので
ゆでてから1cm幅に切ってツナマヨサラダにすると美味しいです!
スープやおひたしなどにも良いですよ。

201611032

大きく育っても食べられますが、
写真の左のように濃い緑色になってしまうと
固くて筋っぽくて食べられません。

サヤの長さが10cm前後、
薄い緑色の頃に収穫して食べます。

実は四角豆、根も食べられるというので驚きです。
昨年は食べそびれてしまったので、今年は挑戦してみました!
それでは、また明日☆

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