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2016年11月に作成された記事

2016年11月30日 (水)

野菜嫌いでも食べられる!? サツマイモのポタージュ

こんばんは☆

野菜嫌いなお子さんでも食べやすくて
おすすめなのが野菜のポタージュ。

ナスのポタージュ
もそうですが、
形がなくなるので野菜っぽさが薄れます。

季節のお野菜でつくれるところがまた◎

ナスやパプリカ、トウモロコシ、カブ、ニンジン、
カボチャ、サツマイモ、ジャガイモなどなど。

今日の晩ご飯にサツマイモのポタージュをつくりました。

20161130

なんのおやさいスープ?
何だと思う?
おいもでしょ!
と野菜の種類あても楽しいです♪

サツマイモのポタージュは、
とろとろ感とやさしい甘さが美味しくて
息子も喜んで食べていました。

つくり方は、また明日にでも☆


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2016年11月29日 (火)

食用菊で花かざり

11月も明日で終わりですね。

20161129

食用菊をかざってみました。
食べるには量が少しだったので。

食用菊の生産量で全国1位の県といえば
山形県。

住んでいる方のお話によれば
お通しに出てくるほど馴染みのある食材だそうです。
山形県の伝統野菜なんですね。

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2016年11月28日 (月)

収穫間近の茎ブロッコリー

201611281

雨上がり。
ブロッコリーの葉の上には雨粒をはじいて
コロコロとした水玉ができています。

201611282

頂上の蕾が大きくなってきました。
茎ブロッコリーのスティックセニョールは、
500円玉くらいの大きさで頂花蕾を収穫します。

そうするとわき芽の側花蕾が次々伸びてきて。
春まで収穫できます。

冬野菜は、大根、カブ、白菜など1回収穫すると
終わってしまうものが多いので
長い間収穫できるブロッコリーは重宝しますよwink


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2016年11月27日 (日)

農業体験・サツマイモの収穫風景

ブログ、続きまして。
11月26日、
キッザニア農業体験でサツマイモの収穫を行いました。

霜が降りる前に収穫したかったサツマイモですが、、、
2日前に霜どころか雪が降ってしまいました。
前日に不織布をかけておいたので何とか無事な様子。

クイズラリーをした後に、サツマイモの収穫です!

201611271

ほとんどの参加者がサツマイモの収穫経験者。
キッザニア農業体験は収穫だけで終わりません。
学びや観察の要素も加えていますよ。

サツマイモの植え方によって芋に違いがあるのか調べてもらいます。
水平植え、舟底植え、斜め植え、垂直植えの4通り。
形や数に違いがあったかどうか、、、
結果は、また後日紹介したいと思います。

201711272

収穫の後は、サツマイモのツルを使ってクリスマスリースづくり。
十人十色、素敵なリースをそれぞれ作っていましたshine

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ランチは、農園野菜のポトフと焼き芋です。

201611274

新設したピザ窯で。
やっぱり焼き芋は美味しいようでたくさんおかわりしてくれました。

次回は、12月17日ブロッコリーと大根の収穫予定です☆

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2016年11月26日 (土)

農業体験・落花生の収穫風景

前回のイベントの様子をUPする前に
次の回が今日終わってしまいましたsweat01

まずは前回から。
約1ヶ月前の10月30日、
キッザニア農業体験で落花生の収穫を行いました。

クイズラリーをした後に収穫です!

201611261

葉を持って引き抜くと土の中からたくさんの落花生が出てきますよ。
土の中に残った落花生を探すのも宝探しのようで楽しそうです。

201611262

落花生をもいで。
もぐ作業は少し大変、時間がかかります。
収穫した落花生は、お土産用に袋に詰めます。

201611263

ランチはパンバイキング。
一緒にゆで落花生も食べていただきましたdelicious
掘り立ては格別です。

落花生は、おおまさりという品種。
ふつうの落花生の2倍くらいの大きさで食べごたえ充分です!

今年は月1回、キッザニアの農業体験を行っています。


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2016年11月25日 (金)

サツマイモの食べ方 その2 サツマイモごはん

寒いですねpenguin

サツマイモのおすすめの食べ方その2は
サツマイモごはんです!

20161125

ほんのり甘くてホクホクして美味しいです。
栗ごはんに近い感じです。

つくり方は、
といだお米(1合分)に水を入れて、
塩(小さじ1/2)、酒(大さじ1/2)を加えてひと混ぜします。
一口大に切ったサツマイモをのせて炊きます。

豆ごはんやトウモロコシごはん、、、
季節の野菜でごはんを炊くのが楽しみだったりしますsmile

明日は、キッザニアの農業体験です。


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2016年11月24日 (木)

11月の初雪

20161124

11月に雪が降るなんて、びっくりです。
降ってもみぞれくらいかなと思っていたのですが。
朝から降り出した雪は、まだ止みませんsnow

大根の土寄せはこれからなので
凍み大根にならないか心配です。
雪、すぐに溶けると良いのですが。

息子は朝から大喜び。
素直に雪を喜べたときが私にもあったなと。
懐かしく思いました。

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2016年11月23日 (水)

サツマイモの食べ方 その1 ふかし芋

芋掘りしてサツマイモがたくさんあるとき
何にして食べようかなと迷いませんか?

サツマイモの味を楽しめる料理といえば
まずは、ふかし芋。

レンジでチンしてパサパサになってしまった、、、
なんて失敗したことありませんか?
私はありますcoldsweats01

じっくりゆっくり加熱することで甘くなります。
蒸し器を使うのはもちろんですが、
簡単で美味しくできる方法を見つけたのでご紹介。

炊飯器を使います!!

サツマイモ2〜3本を洗って炊飯器に入れ
水100ccを加えます。
あとは、普通炊きでスイッチオン。

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しっとりなめらか美味しいふかし芋のできあがり。

太いお芋だと中まで火が通りにくかったので
お芋の太さは選んでもらうと良いと思います。

おやつにいかがですか。


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2016年11月22日 (火)

落ち葉はらはら

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落ち葉がはらはらと舞い落ちてきれいでした。

昨日と違って今日は良いお天気sun
気温も20℃まで上がりました。
明日からまたぐっと冷え込むようで。

寒暖差についていけず
体調を崩しました。
みなさまもお気を付けくださいconfident

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2016年11月20日 (日)

講座*カブ、ニンジンなど収穫開始

今週末は野菜づくり講座でしたが、
土曜日は残念ながら雨模様。
日曜日は雨上がり、温度が上がって靄に包まれました。

201611201

今回の講座では、
ブロッコリーや大根、白菜などに追肥作業をして。
カブやニンジン、小松菜の収穫もいよいよ始まりました!

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直径5cmくらいから小カブの収穫になります。
間引いたカブも一緒に。


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2016年11月19日 (土)

ムベの実

アケビ、柿、みかん、りんご、キウイなど果物も美味しい季節ですね。

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これはアケビに似ていますがムベ。
別名トキワアケビ。
アケビは冬に落葉しますが、ムベは常緑のつる植物で
アケビのように実が割れません。

冬に葉が落ちない常緑の植物は、目隠しなどに重宝で、
植栽計画にムベを入れたこともあります。

毎年、たくさん実ができているなと眺めてはいましたが、
まだ実を食べたことがなくて、、、
今年はじめて食べてみました!

201611192

種のまわりのゼリー状の果肉を食べます。
種ごと口に入れて、後から種を吐き出して。
食べる部分はほんの少ししかありませんが、
ぶどうのような味でなかなか美味しかったです!

ムベを食べると長生きするという伝説もありますよ。


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2016年11月18日 (金)

銀杏の木

木の葉が紅や黄色に色付いてきれいですmaple

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黄葉した銀杏の木。
木の下は、黄色の落ち葉でいっぱいです。
拾った落ち葉は押し花にして。

201611182

銀杏は雌雄、別々の木。
実が落ちていたので雌の木ですね。

街路樹などでは実が落ちると困る(臭う)ので
雄の木が多く植えられてたりします。
ぎんなん、美味しいですけどね。

土日は野菜づくり講座です。

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2016年11月17日 (木)

薄毛のイモムシ

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白菜の葉にコロコロしたものがあります。
これは虫の糞。
うんちもりもりです。

葉が食べられていたり糞があったら、虫がいないか探してみます。
葉と同じ色で見つけにくいのですが、、、
こんな虫がいました!

201611172

薄毛のイモムシで何とも愛らしいです。
毒はありません。
ウワバの仲間で、タマナギンウワバかイラクサギンウワバと思われます。
キャベツ、白菜、ブロッコリーなどのアブラナ科や
レタスなどのキク科野菜を好みますが、比較的好き嫌いが少ない虫。

シャクトリ歩きをしているので
アオムシなどのイモムシとは区別できますよ。

お食事中の方、失礼しました。


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親子で収穫体験*里芋とサツマイモ

今日は収穫体験のお知らせです!

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里芋とサツマイモの収穫体験をオークファームで開催します。
日時は、11月23日10:30〜12:00

野菜の収穫の他、野菜クイズで知識を深め、
収穫した野菜の美味しい食べ方などもご紹介。
試食もありますよ。

小さなお子様も参加できるイベントになっています。
親子で野菜と触れ合う体験をしてみませんかhappy01

来週は、
23日(水・祝) 親子で収穫体験
26日(土) キッザニア農業体験
27日(日) ピザづくり体験
とイベント続きになりますー

ご参加お待ちしています。

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2016年11月16日 (水)

V字隊列

201611162

鳥が群れをつくって畑の上、空高く飛んでいきました。
渡り鳥でしょうか。
どの群れもV字に隊列を組んできれいでした。

先頭の鳥は、もっとも過酷なポジション。
リーダーがいるわけではなく、交代で先頭に立って、
体力の消耗を防いでいるそうです。
なんて合理的、そして協力的なんでしょうねcatface

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2016年11月15日 (火)

昨夜はスーパームーン

昨日は満月。
しかも地球に大接近するスーパームーン。
これほど接近するのは68年ぶりで
次に見られるのが2034年11月25日だとか。

昨夜は雨で残念ながら見られませんでしたが、
今夜はよく見えました!

20161115_2

いつもより輝きを増した月が、暗闇を照らしてくれていました。

満月になると土や植物の水分が増え、新月になると少なくなると
聞いたことがあります。
そういうことから満月の2日前に種をまくと発芽や収穫が良くなるそうで。

月をながめ月暦に合わせて農作業を進めるのも
ゆとりがあるときは良いものかもしれませんね☆


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2016年11月14日 (月)

ニンジンいろいろ

夜になって雨が降ってきました。
今夜はスーパームーンfullmoon
見たかったですー

さて、野菜は品種選びも楽しいですよね。

ニンジンはオレンジ色の他に
赤、黄、紫、白色などたくさんの種類があります。

20161114

もうすぐ収穫期を迎えるニンジンです。
品種は、オレンジ色のベーターリッチ、赤色の本紅金時、
黄色の島ニンジン、紫色のバイオレットハーモニー。
4色、色とりどりでお料理にも彩りをそえてくれます。

本紅金時が一番甘かったとの感想でした。

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2016年11月13日 (日)

白菜の不思議1 結球

9月の終わりに植付けた白菜。

20161113

いつもより植付けが遅れてしまいましたが、、、
途中暖かい日もあって結球してくれそうです。

球になる野菜ってすごい技だなと関心してしまいますhappy02

白菜の結球には植物ホルモンが関係していて。
葉の表に光が当たると葉の裏側に移って、
そこの細胞を大きくするため葉が立ち上がる仕組み。

結球するには80〜100枚くらいの葉が必要だそうで
寒くなるまでにたくさん葉を増やさないといけませんね。

白菜は種まき日や植付け日が大切だなと感じています。

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2016年11月12日 (土)

霜と野菜

とても良いお天気で小春日和でしたsun

20161112

6月に種まきしたオクラがまだ頑張っています。
オクラの他、トマトやナス、ピーマンなどの夏野菜は
霜が降りたら枯れておしまいになります。

サツマイモ、里芋、生姜、ヤーコン、金時草なども霜に弱いお野菜です。

そろそろこの辺りも初霜が降りる時期。
いつになるか気がかりです。

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2016年11月11日 (金)

わらでマルチング

今日は雨も降ってとても寒かったです。

20161111

畑の野菜にはわらでマルチングしました。
お布団をかけて暖かくして。

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2016年11月10日 (木)

農業体験・サツマイモ

今日はイベントのお知らせです。
まだ前回のイベントの様子が書けていませんが、、、

今年6回目になるキッザニア農業体験 in Oak Village。
11月26日開催です!

今回のお野菜はサツマイモ。
クイズ形式で学び、収穫して。
焼き芋を食べたり、つるでリースづくりもしますよ。

20161110

学校でサツマイモ掘りしたことある方が多いと思いますが、
植え方によってどれくらい収穫量や芋の形などに違いが出たのか調べたり。
芋掘りだけでは終わりません!
是非、遊びに来てくださいconfident

参加対象は、保護者1名以上が同伴できる小学生になります。

ご興味ある方は、こちらをご覧ください


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2016年11月 9日 (水)

サツマイモの茎 活用方法

今日は木枯らし1号が吹いてとっても寒かったです。
マルチングのわらが飛んだり、ブロッコリーが倒れたり、、、
風が強いといろいろ作業に追われます。

さて、収穫期をむかえているサツマイモ。
お芋はもちろん、茎も有効活用できるエコなお野菜ですhappy01

茎は、食べられますよ。

葉っぱの付いている茎を使います。
長くて太そうなところを選んで。
30本くらいで2人分のきんぴらがつくれます。

20161109

つくり方はこちら
皮をむく手間がちょっと大変で
時間があるときにしか料理できませんが。
くせのない味、しゃきしゃきとした食感が楽しめます!

茎でリースもつくれますよ。
また後日紹介したいと思います☆

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2016年11月 8日 (火)

息子とサツマイモ掘り

1歳のときからしているサツマイモ掘り。
今年はお友達と一緒に。

201611081

昨年一昨年と違って今年は土を掘るところから。
やる気も充分です。

保育園でもサツマイモ掘り体験してきたので
今年は2回目になります。

201611082

食事の時に畑でとったお野菜だよ〜
と言うと食べてくれるので嬉しいですhappy02

お野菜はとれたてが美味しいものが多いのですが、、、
サツマイモは違います!

2週間から1ヶ月ほど冷暗所で保存しておくと
でんぷんが糖に代わり、甘くて美味しくなりますよ☆
ジャガイモと一緒ですね。


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2016年11月 7日 (月)

畝のスペース有効活用

11月7日は二十四節気の立冬。
暦の上では冬のはじまりです。

今週からぐっと冷え込むようで。
今年は季節外れの暑さだったりでしたが、
冬野菜もいつもの調子を取り戻せるでしょうか。

20161107

ブロッコリーの株元で小松菜を育てています。
同じアブラナ科なのでコンパニオンプランツではありませんが、
スペースの有効活用。
収穫も早くからできて重宝しています!

日が当たる片側で育てると育ちが良いですよwink

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2016年11月 6日 (日)

講座*サツマイモの収穫

土日は良いお天気で農作業日和でしたsun

201611061

種まきや植付けは一段落したので
今回は間引きや虫とりなどの管理作業。
虫とりにみなさん入念です。

わらでマルチングもしました。

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講座の後のお楽しみは、サツマイモの収穫です!
サツマイモは場所をとるので区画内ではなく、
別の場所で育てていたものを収穫していただきましたhappy01

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サツマイモ掘り、
子供も大人も楽しめるイベントです♪


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2016年11月 5日 (土)

四角豆の根の食べ方

四角豆の根を食べてみました!

生で食べるとアクが強くて、下に残ります。
加熱して食べる方が良さそうです。

たわしで土を落としてから10分ほどゆでてみました。

20161105

外側の皮が気になったので手でむいて。
中心の筋が残りますが、アクは抜けていて食べられます。

何かの味に似ているね。
何だろう?と考えていたところ、
じゃがいもみたいだねと息子。

確かに。
食感はしっとり。じゃがいものような味でした。
筋がなければもっと食べやすいのですが。

揚物やゆでてからグラタンに入れてもおいしそうです。

豆だけでなく根も食べられるなんて。
一石二鳥のお野菜ですね〜

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2016年11月 4日 (金)

四角豆の根

201611041

これが四角豆の根です。
知らないと食べてみようなんて思いませんよねhappy02
味や食べ方についてはまた明日にでも☆

土日はオークファームで野菜づくり講座です。

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2016年11月 3日 (木)

四角豆の収穫時期と食べ方

今朝のNHKおはよう日本のガーデニング特集で
オークビレッジ柏の葉が紹介されました!
ウェディングや講座の様子が取り上げられて。
花嫁花婿さんと農園会員さんが映っていました。
私はというと後ろ姿と手足が映っていましたねhappy02

さて、話は変わりまして。
以前ブログでも登場したことがある四角豆。
花がきれいで夏から秋までと収穫も長く楽しめるお野菜です。

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切り口の断面が四角い珍しい豆です。
沖縄ではうりずん豆とも呼ばれています。

食べ方は、天ぷらがおすすめ。
その他は、マヨネーズとあうので
ゆでてから1cm幅に切ってツナマヨサラダにすると美味しいです!
スープやおひたしなどにも良いですよ。

201611032

大きく育っても食べられますが、
写真の左のように濃い緑色になってしまうと
固くて筋っぽくて食べられません。

サヤの長さが10cm前後、
薄い緑色の頃に収穫して食べます。

実は四角豆、根も食べられるというので驚きです。
昨年は食べそびれてしまったので、今年は挑戦してみました!
それでは、また明日☆

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2016年11月 2日 (水)

農業体験&BBQ

収穫の秋ですねmaple
先週末はイベント続きでした。

10月29日の土曜日は、
里芋と生姜の収穫体験を行いました。

子供対象のイベントが多いのですが、
今回は大人30名のご参加。

クイズで盛り上がった後、
里芋と生姜を収穫して。

20161102

201611022

たくさん収穫できました!

その後、BBQでお腹いっぱいに。

会社のレクリエーションとして農業体験&BBQ、
そんな楽しみ方も素敵だなぁと思いましたhappy01

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2016年11月 1日 (火)

どこの部分を食べているでしょう?里芋編の正解

こんばんは。
11月ですね。
今日は雨上がり、青空が広がりましたsun

里芋はどこの部分を食べているでしょう?
答えは、、、

地下の茎でした!

お芋だと根っこを食べているように思いますが、
茎を食べているお野菜もいくつかありますよ。

近々またクイズ出しまーすwink

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