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2015年6月に作成された記事

2015年6月30日 (火)

トウモロコシの倒伏防止対策

強い風が吹くと倒れやすいのがトウモロコシ。

特にベビーコーンを収穫すると、茎がえぐれた状態になるので
そこから折れやすくもなります。

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収穫を目前にしてトウモロコシが倒れたり折れたりしたら悲しいので、、、
紐を使った倒伏防止対策をしています。

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やり方は、
①トウモロコシの列の両側に支柱を立てます。
②トウモロコシを囲むようにぐるっと紐を回します。
③トウモロコシの株と株の間を結んでおきます。
雌穂が出るように紐をかけてくださいね。

草丈が伸びるのに合わせて紐を増やしたり、上にずらしたり。
7月は台風ラッシュとの予報が出ていて心配になりますが、
そんなときには、倒伏防止対策お試しください☆

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ベビーコーンの美味しい食べ方

続きまして、ベビーコーンの美味しい食べ方をご紹介します。

最近、お店でも売られていて、見かけるとつい買ってしまいます。
手に入ったら是非試していただきたい食べ方は、
焼きベビーコーンです!

皮ごとグリルや網で黒くなるまで焼いて。
オリーブオイルと塩をつけていただきます。

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トウモロコシの甘味と旨味がぎゅっとつまっていて美味。
息子も「かわりー」と言って、おかわりする程、大好きです。


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2015年6月29日 (月)

ベビーコーンの収穫方法

こんばんは☆
もうすぐ収穫期を迎えるトウモロコシ。
何回かに分けてお伝えしていきます!

今日は、ベビーコーンについて。
ヤングコーンとも言われますね。

ベビーコーンという品種があるわけでは、、、ありません。

トウモロコシは、1株に2〜3本の雌穂(しすい)がつきますが、
実を充実させるために、一番上の1本を残して他の雌穂をかきとります。
そのかきとった雌穂がベビーコーンなんです!

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ベビーコーンの収穫時期は、雌穂のひげが出始めた頃です。
茎と一体化してわかりにくいのですが、
節の位置を確認しながら、茎からはがすようにかきとります。
このとき、力が入りすぎて本体の茎を折らないようにご注意ください。

採りたてのベビーコーンを食べられるのも、家庭菜園ならではの楽しみですよ♪

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2015年6月27日 (土)

ブラックベリーの収穫

こんばんは。

ブルーベリーやスモモ、ラズベリーなどの果実が美味しい季節。
庭でもブラックベリーが食べ頃になりました。

息子も一緒にボウルを持って庭へ。
収穫するのが楽しいようです♪

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まだ熟していない実が多かったので、
今回の収穫は、ちょっとだけ。

ブラックベリー、気に入ったようで息子はパクパク食べていました。
私は、種が気になりますが、、、

酵素不足解消に最近スムージーを毎朝飲んでいて、
今度ブラックベリーのスムージーをつくりたいなと。
冷凍保存しておきました。

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2015年6月25日 (木)

親子で収穫体験

今日は収穫体験のお知らせです!

ジャガイモとカブの収穫体験をオークファームで開催します。
日時は、6月27日(土)10:30〜12:00
場所は、柏の葉キャンパス駅から徒歩1分

野菜の収穫の他、野菜クイズで知識を深め、
収穫した野菜の美味しい食べ方などもご紹介。
今回は、カブのブラマンジェとその試食を予定しています。

親子で楽しく野菜について学んで体験する内容となっていますよ。

あと2日後となっていますが、、、
ご興味ある方は、ご参加お待ちしています☆
04-7190-5990までご連絡ください。

次回は7月25日(土)に開催予定です。

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2015年6月24日 (水)

梅干しづくり教室 梅を漬ける編

おはようございます。

梅仕事の季節になりました。
梅干し、梅シロップ、梅酒、梅ジャム、、、
手づくりはとっても美味しいのでみなさまも是非。

オークファームでも初の梅干しづくり教室を先週の土日に開催しました。
梅干しづくりは、漬ける工程と干す工程がありますが、
思っている以上に簡単にできるのでおすすめですよ!

教室の様子とともに、つくり方のご紹介です。

材料
・黄梅 2kg できれば有機栽培
・粗塩 360g(梅の18%)

道具
・容器 3.6L 陶器のかめやホーロー素材がおすすめ
・落とし蓋 お皿でも代用可能
・重石 梅と同じ重さ

つくり方
1)梅をやさしく水洗いします。
2)水気をふきんなどでしっかり拭き取ります。

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3)竹串を使ってなり口のホシ(軸)を取り除きます。
4)広げて並べ、さらに乾かします。
5)容器と塩と梅をあえるボウルに焼酎を吹き付け、消毒します。
6)容器の底に塩をひとつかみ敷き詰めます。
7)ボウルに梅1/5量と塩ひとつかみを加え、手でよくなじませます。(混じりません)

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8)7)の梅を容器の底にすき間なく並べ入れ、ボウルに残った塩も入れます。


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9)7)と8)を繰り返し、容器に梅を詰めていきます。
10)一番上に塩を多めに(1/3量くらい)入れます。
11)落とし蓋をして、梅と同じ重さの重石をのせ、ラップをします。
12)冷暗所で保管し、3〜4日で白梅酢が上がってきたら、重石を軽くします。

あとは土用干し、3日間天日に干すだけで白干梅はできあがり。
紫蘇を入れる編と梅を干す編はまた後日。

塩18%は、かびが生えにくくつくりやすい塩梅(あんばい)です。
梅が梅酢から出るとかびやすいので、出ないように重石を調整してください。

つくってみたいなと思った方は、
梅が出回る季節も限られていますので、お早めに☆
お子様と一緒につくるのも楽しいですよ。


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2015年6月23日 (火)

講座*ジャガイモの収穫

梅雨の時期は、雨が降らないかいつも以上に心配になりますが
土曜日は良いお天気、日曜日もなんとか天気がもって良かったです。

前回の講座は、人生初のアクシデント。
急性喉頭炎で困ったことに声が出なくなり、ささやき声でお話しすることに。
みなさまもお気を付けください。

今回の講座内容は、待ちに待ったジャガイモの収穫と
その後に枝豆の苗の植付けやトマトなどの管理作業をしました。

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ジャガイモは、アンデス赤とシンシアの2種類を育てていますが、
先に収穫期を迎えたシンシアを収穫。

今年は雨が降らず高温だったせいか、
アンデス赤よりも草丈は低く花も咲いた様子がなかったシンシア。
心配していましたが、大きなお芋が1株に3〜5個ついていました。

シンシアは、メークイン系で煮崩れしにくく、しっとりしたお芋です。
フランスで育成された品種でクリーミーな食感と濃厚な旨味、甘味が特徴。
ということで、私も今回初めて育てた品種なので味見するのが楽しみです♪

7月に入るとトマト、キュウリ、ナスなどの夏野菜の収穫最盛期を迎えます!

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2015年6月22日 (月)

6月22日は

二十四節気の夏至です。
昼の時間がもっとも長くて夜の時間がもっとも短い日。
昨夜はキャンドルナイトも行われたようですね。

明日からまた少しずつ日の長さが短くなると思うと、
寂しくなります。
今だと19時過ぎまでできる農作業も少しずつ短くなっていくので。

紫陽花がきれいです。

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2015年6月21日 (日)

100%LIFE

日が長いので農作業がはかどります。

今日はお知らせです!

マガジンハウスのウェブサイト「100%LIFE」に我が家を紹介していただきました。

今回のテーマは、野菜や植物だけでなく、
スタイルのある家と暮らしということで、、、
家の細部や人にクローズアップ。

いつもと違って恥ずかし気持ちもありますが、
もし見ていただけたら嬉しいです☆

100%LIFE 「癒しと恵みにあふれた豊かな土壌のある生活」です。

他の方のお家が奇麗でお洒落でとっても素敵。
我が家はサザエさんの家のような感じなのでcoldsweats01

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2015年6月20日 (土)

ピーマン×紫蘇

今日は良いお天気。

これから講座でオークファームに行ってきます。
最近、夜型から朝型生活に変わりました!
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一緒に植えると相性の良い作物をコンパニオンプランツと言いますが、
こちらはピーマンと紫蘇の組み合わせ。
お互いの生長を良くする効果を期待して。
青紫蘇と赤紫蘇も一緒に植えると虫よけになります。
その他、病気予防になる組み合わせなどもあり
コンパニオンプランツ、活用しています。
相性の悪い野菜もありますよ。

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2015年6月18日 (木)

夏野菜生長中

桜も終わり、紫陽花がきれいな季節となりました。

みなさまお元気ですか?

息子が保育園に行き出して、いろいろな病気にかかりまして。

急性胃腸炎2回、風邪も3回ほど。

普段は丈夫な私ですが、もれなくうつってダウンしていました。

お久しぶりでごめんなさいsweat01

野菜の生長は早いもので、

この2ヶ月でぐんぐん背丈が伸びて、人がいてもわからないほどに。

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ジャガイモも収穫期をそろそろ迎えます。
ブログは、芽が出たところでとまっていましたが、、、
葉が黄色く枯れてきたら収穫の合図です!

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