珍味 白菜の蕾
まだまだ朝晩冷え込みますね。
昨日は北風が強く、寒くて凍えそうでした。
日中は暖かいからといって薄着で出かけると風邪ひきますね。
それでも3月に入ると野菜はぐっと生長します。
アブラナ科のお野菜も蕾をつけはじめました。
こちらの蕾は、白菜です！
アブラナ科の仲間たち、菜の花、カブ、小松菜、水菜、チンゲンサイ、キャベツや
ブロッコリーなどは春になると黄色い十字花を咲かせ、白菜もその1つ。
これらの野菜の蕾は、みんな食べられますが、
その中でも特に美味しいのが白菜の蕾です。
本来は結球した葉を食べますが、あえて収穫しないで、
蕾が出るのを待つのも楽しみですよ。
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