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2015年3月11日 (水)

珍味 白菜の蕾

まだまだ朝晩冷え込みますね。
昨日は北風が強く、寒くて凍えそうでした。
日中は暖かいからといって薄着で出かけると風邪ひきますね。

それでも3月に入ると野菜はぐっと生長します。
アブラナ科のお野菜も蕾をつけはじめました。

20150311

こちらの蕾は、白菜です!
アブラナ科の仲間たち、菜の花、カブ、小松菜、水菜、チンゲンサイ、キャベツや
ブロッコリーなどは春になると黄色い十字花を咲かせ、白菜もその1つ。

これらの野菜の蕾は、みんな食べられますが、
その中でも特に美味しいのが白菜の蕾です。

本来は結球した葉を食べますが、あえて収穫しないで、
蕾が出るのを待つのも楽しみですよ。

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