やさいのいろは

オークファームでは、2日間にわたり毎年恒例のそば打ち教室です。
私もいつか覚えたいです。



いつもはソムリエですが、昨日今日はそば打ち教室の先生に。
薄く同じ厚さに伸ばしていきます。
丸が四角い形に変形、技ありです。



先生が切ると美しい！



初心者だと細く均等に切るのが難しいですね。

でも打ち立てのそばは、太くても美味しかったです。
育てていた辛味大根も出番を迎えました。

おろした辛味大根とふつうの大根にみそを入れて
そばをつけるという食べ方が信州の方ではあるそうで、

美味しそうなのでやってみたいです。