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2015年1月 4日 (日)

島根風 お雑煮

お正月料理もそろそろ終わりですが、
お餅がまだあるので、お昼はお雑煮に。
母が教えてくれた島根風のお雑煮を思い出しながらつくってみました。

20150104

葉物野菜は特に苦手な息子ですが、
小松菜の葉っぱの部分を食べてくれて、嬉しかったので。
レシピです。

材料(4人分くらい)
・だし汁 1200cc
・調味料:酒 大さじ2 / みりん 大さじ2 / 醤油 大さじ3 / 塩 少々
・かまぼこ
・小松菜 半束
・卵 2個
・鰹節
・のり
・餅

つくり方
1)だし汁に調味料を入れ煮ます。
2)かまぼこと小松菜を加え、強火にして少し煮立ったところへ
 溶き卵を少しずつ入れていきます。
3)器に焼いたお餅とお雑煮を入れ、鰹節とのりをのせていただきます。

お餅は、トースターで焼いてからお雑煮に入れると
とろけず、調理時間の短縮にもなるのでいつもこの方法です。

島根のお雑煮にもいろいろあり、
澄まし汁にのり、鰹節とお餅だけというシンプルなものもあるようで。
おすすめのお雑煮ありましたら、教えてください!

今日は、中学からの友人の初舞台へ行ってきました。
ライトを浴びてキラキラと輝く姿は、とっても素敵でした☆

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コメント

あけまして おめでとうございます
本年も よろしくお願いいたします

私の実家の雑煮も
似たような物で

カツオだしの醤油味

ただし 具材は
小松菜とかまぼこのみ

餅は焼かずに入れ
柔らかくなったら

大量のかつお節を
かけて 食します

そして・・・・

どこの部分を
食べているでしょう?
大根編 

そろそろ 書かないと
大根の季節 終わってしまいますよ

投稿: WAKU | 2015年1月 5日 (月) 11時46分

WAKUさん
明けましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします!
今年はオフ会、久々にできたら良いですね〜

WAKUさんのご実家はどこですか?
シンプルお雑煮ですね。海の近くでしょうか。

どこの部分を食べているでしょう?大根編
そうでしたね、危うく1年後の記事になるところでした。
いつもつっこみコメントありがとうございます☆

投稿: ふき | 2015年1月 6日 (火) 12時28分

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