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2014年12月15日 (月)

健康野菜

20141214

こちら何のお野菜かわかりますか?
サツマイモのようにも見えますが、、、

最近ではお店でも見かけるようになりました。
ヤーコンです!

オークファームでは、継続会員の方は好きなお野菜を一部育てられ、
そこで1組の会員さんが育て、収穫を楽しみに待っていました。

というのも5月に苗を植付けして、収穫するのが11月12月。
春から育てていた野菜で、一番最後まで残っていた野菜です。

ヤーコンは、キク科のお野菜で菊イモやダリアと同じ仲間です。
ナシのようなシャリシャリした食感とリンゴのような甘みが特徴の野菜。
サラダやキンピラで食べるのがおすすめです。

フラクトオリゴ糖が主成分で、デンブンを含みません。
抗酸化作用をもつポリフェノールは、赤ワインと同等かそれ以上。
そして食物繊維もたっぷり含まれているので、ダイエットや
糖尿病、高血圧にも効果があると注目されている健康野菜です。 
お店で見かけたら、是非食べてみてください!

掘りたては甘みが少ないので、サツマイモなどと同じく
2週間くらいおいてから食べると、
フラクトオリゴ糖が分解され甘みが増しておいしいですよ。

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コメント

なつかしい・・・

某会社に 勤めていた頃
何回も 食しましたが

それいらい とんと ご無沙汰ですね

でも あの甘さと 食感は
わすれないものです

投稿: WAKU | 2014年12月18日 (木) 14時15分

WAKUさん
いつもコメント、ありがとうございます!
寒い日が続いていますが、お元気ですか?

私もそれ以来、ヤーコン食べてないかもです。
美味しかったですよね。

お店で売っていたので、今日思わず買ってしまいました。

投稿: ふき | 2014年12月18日 (木) 18時38分

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