やさいのいろは

ローストチキンとクリームシチューが
我が家のクリスマス料理の定番メニュー。



クリームシチューは、市販のルーを使わなくても
簡単により美味しくできるので、最近はこのレシピがお気に入り。
野菜嫌いな息子もおかわりしてくれる、クリームシチューのご紹介です！
今回はジャガイモの代わりにサツマイモを入れて、やさしい甘さに。

材料（4〜5人分）
・タマネギ　1/2〜1個
・ニンジン　1本
・ブロッコリーやジャガイモ、カボチャ、サツマイモなど季節のお野菜
・ベーコン　4〜6枚　（鳥肉でも）

・コンソメ　小さじ2

・日本酒や白ワイン　大さじ1
・バター　大さじ3
・小麦粉　大さじ4
・豆乳（牛乳）　4カップ
・塩　小さじ1〜
・こしょう　少々

つくり方
1）野菜とベーコンは1cm角に切ります。

（火が通りやすく子供が食べやすいので）
2）鍋にタマネギ、ベーコン、その他の野菜の順で炒め、
　水を3カップ加え、中火でやわらかくなるまで煮ます。
　コンソメとお酒を入れます。
3）その間に、ホワイトソースをつくります。
　鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて炒めます。
　フツフツとしてきたら豆乳を加え、中火で絶えず混ぜます。
　なめらかなクリーム状になれば、ホワイトソースのできあがり。
4）ホワイトソースを2）に入れて、塩こしょうで味を整えます。

他の料理ではなかなか食べてくれないブロッコリーも
クリームシチューだと食べてくれます。