やさいのいろは

日中はぽかぽか陽気でしたが、朝晩は冷え込んできましたね。

今すぐ種まきしたいのに、種まき時期が合わない、、、
なんてことありませんか？
そんなとき便利なのが、周年種まきできるお野菜です。

今回は、暑さ寒さに強いこちらのお野菜。
スイスチャード、別名西洋フダンソウです！

お店ではあまり見かけないかもしれませんが、
アカザ科でホウレンソウの仲間のお野菜です。
赤、白、黄色のカラフルな茎がとってもきれい。

大きく育てるより、ベビーリーフで収穫して
サラダで食べるのがおすすめです♪

大株は、葉が固くなり苦みが出てくるので、
炒めたりお浸しにしたりと、火を通して
ホウレンソウと同じように食べてみてください☆

周年種まきできるのは、温暖地の場合になります。
真冬に種まきすると、収穫までに時間がかかるので、
不織布べたがけやトンネルなどで保温すると良いですよ。