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2014年10月30日 (木)

甘酢のつくり方

今日も良いお天気♪久々に庭仕事がはかどりました。

甘酢のつくり方をご紹介します。
ずいきの他、生姜や大根、カブなどお好きなお野菜で
漬けてみてみてくださいね。

材料
・漬けたい野菜 約200g(ずいきだと7〜8本)
・酢 1カップ
・砂糖 大さじ4〜6
・塩 小さじ1
・お好みで蜂蜜 大さじ1
お砂糖は、甘いのがお好きな方は多めに、甘さ控えめがお好きな方は少なめで。

つくり方
1)材料を火にかけ、沸騰したら火を弱め5分くらい煮ます。
2)粗熱がとれたら、お野菜を漬けます。

201410301

下処理したずいきで甘酢漬けをつくりました。
味がしみたらできあがり。
きれいなピンク色になりますよ。

201410302

今回はお酢がなかったので、リンゴ酢で代用。
味にうるさい夫も美味しいと食べてくれました。
シャキシャキ感がくせになりますー

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