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2014年10月13日 (月)

野菜嫌いでも食べられる!? 野菜スープ

冷たい雨の一日になりました。
台風19号が日本列島縦断中で雨風が強くなってきました。

野菜嫌いでも食べられる!? 野菜料理の2回目は、
野菜スープのご紹介です!

20141013

お野菜は、ニンジン、ダイコン、カブ、サツマイモ、サトイモ、タマネギ、
キャベツ、ハクサイなど季節のお野菜を使ってください☆

材料
・野菜 いろいろ
・ベーコンまたはソーセージ
・オリーブオイル
・水
・和風だし、洋風だし(コンソメ) 同量
・塩コショウ 少々
・酒

つくり方
1)野菜とベーコンを1cm〜2cmの角切りにします。
2)鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めます。
3)野菜を加え油がまわったら、具がひたひたに浸るくらいの水を入れます。
4)沸騰したら和風だし、洋風だしと隠し味に酒を入れ、
 中火で野菜がやわらかくなるまで煮ます。
5)塩コショウで味をととのえて出来上がり!

ポイントは、和風だしと洋風だしを両方使うところです。
味にこくが出ますし、和風洋風どちらの料理にも合います。

スープにすると野菜の匂いが気にならないのでしょうか。
ニンジンなどの野菜嫌いな息子も喜んで食べてくれる料理です。
野菜不足解消にいかがですか?

冷凍しておくと便利ですよ。
仕事先での息子のお昼ご飯は、野菜スープが定番です。

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