やさいのいろは

しばらく雨の日が続きそうです。

今日は収穫した里芋について。

里芋は、品種によって食べられる部分が変わってきます。
・親芋を食べる「タケノコ芋（京芋）」
・親芋子芋を食べる「大和里芋、えび芋、八つ頭、セレベス」
・子芋孫芋を食べる「土垂れ、大野里芋、石川早生、愛知早生、女早生」
・茎（ずいき）も食べられる「えび芋、八つ頭」など

オークファームでは、親芋子芋を食べる大和里芋を育てました。


親芋のまわりに子芋がついています。


芋をはずしました。右が親芋、左が子芋です。

この親芋、食べられる品種と知らないと、、、
捨てられてしまう可能性大です！
まさか茎みたいに見える部分が食べられるなんて、
私も育ててみるまで知りませんでした。


茎を切っていくと、白い芋の部分が出てきますよ。
捨てずに、食べてくださいね☆

大和里芋の味はというと、
色白できめ細かくやわらかく、適度なぬめりがありとっても美味しい品種です。