やさいのいろは

早いもので9月も今日で終わり。明日から10月です。

ブログの更新頻度を上げて1ヶ月経ちますが、
見てくださる方が増え、頑張る気力に繋がっています。
ありがとうございます！

地味だけど可憐な野菜の花を見ると癒されます☆
今日の野菜の花はこちら。

つるむらさきのお花です！
紫色の茎には花も紫色、緑色の茎には白色の花が咲いています。

独特のヌメヌメと風味があるお野菜。
あまりお店では見かけませんが、東北で生産量が多いのですね。

葉物野菜は、花が咲くと栄養生長から生殖生長に変わり、
葉が固くなったり苦みが出たりと食べるには適さなくなります。

でも、こんな可愛らしい花を咲かせるのだなぁと嬉しい発見もあるので、
花を見たり、種を採ったりと葉物野菜も気長に楽しみたいものです♪

夏日再来！とても良いお天気。
そんな中、稲刈り体験を行いました。

場所は、利根川河川敷の染谷農場で。
5月18日に田植えした稲がたわわに実っていました。
見渡す限り田んぼが広がり、白さぎが飛ぶ風景は、いつ来ても癒されます♪



最初は、鎌で手刈りして、刈った稲を束にしておきます。
後半は、コンバインで収穫＆脱穀するところを見せてもらいました。
トラクターなどの農業機械は、格好良くてずっと見ていたくなります。

稲刈り体験が終わった頃、新米でつくったおにぎりなどを食べました。
4升半炊いたお米も、ペロリと完食！
お土産の米2kgには、集合写真が印刷してあり、染谷さんの嬉しい計らいも。

参加者は、約50名のうち半数がお子様。
お米ができるところを知ってもらう良い機会になったと思います。
小さなお子様は、カエル取りに夢中でしたー

「今年も収穫ができること、自然に感謝！」という染谷さんのお言葉が心に響きました。

晴れの日が3日間続きそうだったので、
やっと梅干しを干すことができました！

昨年つくった梅干しは、春までに食べきってしまったので
今年は少し多めに2.5kgの梅でつくりました。

白干梅が好きで、赤紫蘇は入れていません。
赤紫蘇を入れる手間を省いているとも言えますが、、、

味噌もそうですが、手づくりの梅干しは美味しいです♪
そういえば、おばあちゃんの梅干しはしょっぱかったなぁと思い出しました。

温帯低気圧の影響で、雨模様です。

秋冬野菜の種類をご紹介しましたが、今日は準備作業について。

種まきや苗の植付け前の土に混ぜ込んでおく肥料のことを元肥（もとごえ）と言い、
お野菜の生育中期までの基本的な栄養源となります。
形状は、効き目がゆっくりと持続する固形タイプを使用します。

有機栽培では、有機質材料の肥料で育てていきます。
米ぬか、おから、油粕などの植物性のものから、
牛糞、鶏糞、骨粉、魚粉などの動物性のものまで種類はいろいろ。

おすすめは、ぼかし肥料。
すでに発酵させてつくられていて、肥効を和らげ（散らす、ぼかす）てくれます。
有機肥料の中では、効き目が早く、ガスや熱被害による生育障害も少ないです。
ホームセンターでも販売していますが、ネットからでも購入できますよ→

プランター栽培の場合は、
元肥入りの土を用意すればすぐに種まき植付けできます。


［元肥の全面施肥］

露地栽培の場合は、土づくり後、
畝の上に元肥をパラパラと均等にまき、全面施肥していきます。
種まき植付けの2週間前までに入れるのが理想的。

すぐに種まき植付けしたい！なんてことありますよね。
そんなときは、全面施肥ではなく、根に直接肥料があたらないように
溝肥や穴肥のやり方で対応していきます。

溝肥は、畝の両肩（根の先から10cmくらい離れたところ）に、
深さ5cmほどの溝を掘り肥料を入れていく方法。

穴肥は、株と株の間に肥料を入れていく方法で、
じゃがいもや株が大きくなるお野菜向き。

元肥の量は、肥料の種類によって変わってきますので
肥料袋の裏に書いてある量にしたがって、施肥してください。

オリジナルのぼかし肥料も今後、つくっていきたいので、
良いものができたら、ご紹介しますね☆

土づくりは、
元肥の前に、堆肥や石灰などの土壌改良剤を入れて、良い土にしていく作業です。
春夏野菜の準備のときに詳しくまた。

今日は長くなりましたのでこの辺で。

23日は秋分の日。秋彼岸の中日です。
昼と夜の長さが同じになったこれからは、
どんどん日が短くなっていくと思うと寂しくなります。

秋冬野菜の種まき、苗の植付け時期です！

関東近辺では、秋分の日前後が適期と感じています。
それ以前は、シンクイムシなどの虫被害に合いやすく、
それ以降だと、寒さでなかなか生長しにくいです。

今回は、手に入りやすくおすすめの秋冬野菜をご紹介します。

種から育てるものは、
・大根
・カブ
・オータムポエム（アスパラ風味の茎葉と花蕾を食べます）
・小松菜、水菜、ホウレンソウ、春菊などの葉物

日曜日は、空高く良いお天気で農作業日和でした♪

今回のオークファームでの講座では、
たくさん収穫できたナスやピーマン、伏見甘長の片付けをして。

前回つくってもらったぼかし肥料の施肥と
大根、カブ、白菜などの秋冬野菜の種まき、植付け作業を行いました。



写真の野菜は、非結球芽キャベツのプチヴェール。
ケールと芽キャベツを掛け合わせた新野菜。
葉はケールのように青汁や炒め物に、芽はスープやサラダなどに。
1株で2度おいしいお野菜です☆
ビタミンEがホウレンソウの2倍含まれるなど栄養価も高くおすすめですよ。

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、
今年は秋の彼岸を待たずに涼しくなってしまいました。
秋冬野菜の苗もなかなか大きく育たず、残暑も野菜には必要だなと感じています。

秋の草花を飾ってみました。
赤い実がきれいなミズヒキ、紫色の小花がかわいいキツネノマゴ、
シダ類では珍しいつる植物のカニクサを庭から摘んで。

ちょっとした緑があるだけでも、心和みます☆

引き続きまして、ナスにはいろいろなことわざがあって面白いです。

地味だけど可憐な野菜の花を見ると癒されます☆
今日の野菜の花はこちら。

ナスのお花です！
実と同じ紫色で星形が可愛らしいです。
白ナスは白いお花が咲いていました。

中心の柱頭がめしべ、周りがおしべ。
ナスの花は、めしべの長さで栄養状態のチェックができますよ！
追肥のタイミングの目安にしてみてください。

下向きに咲くナスの花。
めしべがおしべより長いと受粉しやすく、実つきも良くなります。
栄養状態が良いということになります。
これを長花柱花と呼びます。

栄養状態が悪くなってくると、
めしべの長さが短くなり、めしべがおしべより短くなってしまいます。
これを短花柱花と呼びます。

短花柱花を見かけたら、すぐに栄養が欲しい状態。
追肥してあげると良いですよ。
ピーマンのお花も同じです。

土日は講座なので、今日はこの辺で☆

秋ナスがおいしい季節となりました。

9月15日のイベントでは、
KidZania東京とオークビレッジ柏の葉の連携によるファームカレッジを開催。
7月12日のトマトに引続き、今回はナスがテーマでした。

野菜の豆知識や栄養価について学び、収穫体験や料理実習も行います！
受講者には、認定証とカンバッジがもらえます。

10歳頃までにたくさんの体験的な学びをすると良いそうです。
野菜を育て、食べることを通して、いろいろな体験ができます。
キッズ向けの食農教育の大切さを感じ、ファームカレッジもそうですが
今後、力を入れていきたいなと思っています。

切ったオクラ4種類を活用して、野菜スタンプをしてみました♪
野菜の中でもオクラは、お花のように見えて特にきれいです。

お子様と一緒に、いかがですか？
野菜スタンプでエコバッグやカードづくり、楽しいですよ。

オクラはまだまだお伝えしたいことありますが、、、
また種まき時期に、やわらかく育てる方法など紹介しますね。

連休はいかがお過ごしでしたか？
私はイベントが無事終わり、ホッと一息です。

昨日はオクラの花についてでしたが、
今日は4種類のオクラを紹介します！

左から五角オクラ、丸オクラ、ヒルカントリーレッド、赤オクラ。
他にも種類がありますが、育てているのはこの4種類。

五角オクラは、一番一般的なオクラ。

丸オクラは、沖縄では島オクラとも呼ばれています。
多少採り遅れても、やわらかいのでお気に入りです。

ヒルカントリーレッドは、テキサス州南部の伝統品種。
もう少し、緑色に赤みがかるはずなのですが、、、

赤オクラは、加熱すると緑色に変わってしまいます。
色を活かすなら、生で食べるのがおすすめですよ。

断面を切ってみました。
角の数がそれぞれ違っていて面白いです。

五角オクラは、名前の通り五角。
丸オクラは、丸。
ヒルカントリーレッドは、八角。
赤オクラは、六角。

角の数が多いヒルカントリーレッドは、
一番シャキシャキした食感でした☆

秋晴れが心地よいです。
3連休、お出かけ日和のようですね。
私は、15日のイベント準備のため家で仕事です。

さて、今日の野菜の花はこちら。

地味だけど可憐な野菜の花を見ると癒されます☆

オクラのお花です！
こちらは地味ではなく、華やか。
同じアオイ科のハイビスカスのお花に似ています。

黄色と中心部の赤紫色のコントラストが美しいオクラのお花。
朝開いて昼下がりにはしぼんでしまいます。

花を食べる品種で花オクラがありますが、
普通のオクラの蕾も食べられますよ。
小さな蕾を半分に切って、サラダに飾り付けるとお洒落です☆

こんばんは☆

銀座三越3F「ジャッキーのおしゃまRoom」で、
かわいいくまの絵本を見つけました！
「くまのがっこうシリーズ」です。

12ひきのくまのこたちがくりひろげる、温かい1日が描かれています。
シリーズ1作目は、学校での出来事。
主人公は、おんなのこのジャッキーで、
おにいさんくまのこたちとのやり取りが、可愛らしいです。

色合いがやさしく、ホッとするお話に魅かれ、
13作のシリーズを少しずつ揃えたくなりました。



大きなジャッキーが椅子に座っていて、
一緒に写真を撮ることもできます。
息子も大はしゃぎ！触ったり抱きついたり喜んでいました♪
9月16日（火）までの期間限定ショップです。

今年の夏は短かったですね。
プールや川遊びに行けずに終わってしまいそうです。

さて、キュウリはみなさま、どのように食べるのがお好きですか？
家では、キュウリを切って醤油麹をつけて食べることが多いです。
シンプル！簡単！！

醤油麹は、お醤油代わりに使える万能調味料。
最近、醤油麹にはまっていて、、、
つくり方は、また今度ご紹介します☆

キュウリは90％以上が水分でできているので、体を冷やすお野菜。
暑いときに食べるのが理にかなっていて、やはり美味しいですね。

夕方から土砂降りで、滝のように雨が降りました。
最近は、晴れの日が続きませんね。
梅干しもなかなか干せません。

地味だけど可憐な野菜の花を見ると癒されます☆

今日の野菜の花はこちら。

キュウリのお花です！

上の写真が雄花、下の写真が雌花です。



雌花には、キュウリの赤ちゃんができてますよ。

単為結果性のキュウリは、受粉しなくても実が大きくなる性質があります。

昨夜は十五夜。
雨空でお月見はできませんでした。残念。

初秋の夜に虫の音を聞いたり、夜咲く花を見るもの楽しみの1つ。

夜に咲くカラスウリのお花です。
レース状の花びらが美しく、とっても幻想的。

毎年自然と生えてきます。
雌雄異株のカラスウリ。
実は一度も見たことがないので、雌花はないようです。

土日の講座では、ぼかし肥料をつくってもらいました。
お仕事先のことを今日は少し。

柏の葉キャンパス駅前の体験型貸農園「オークファーム」に
リトル・フォレスト・ファームが開園しました。

映画「little forest 夏・秋」の公開直前イベントでお披露目された畑なんです！
・・生きるために食べる。食べるためにつくる。自然の恵みを食べて元気を充電する・・
という映画の内容と畑で野菜を育て食べることは、リンクしているのですね。

その様子が、ファーム通信で紹介されていますので良かったらご覧ください☆

こんにちは。

地味だけど可憐な野菜の花を見ると癒されます☆

今日の野菜の花はこちら。

小豆のお花です！
栽培期間の長短で早生（わせ）、中生（なかて）、晩生（おくて）と分かれていますが、
こちらは早生の小豆で、小粒の品種です。

同じマメ科でも枝豆のお花とは、色や大きさも違いますね。
やさしい印象の小豆のお花でした。

久々に30℃を越えて、蒸し暑い１日になりました。
夏の暑さ、戻ってきましたね。

トマトの裂果、干し野菜と続きまして、
甘くて美味しく新食感のトマトに出会えたのでご紹介です！

少しオレンジがかった皮は、つやつやぷるぷる。
食べてみると皮が薄くて、ぷにぷにの食感にまずびっくり。
そして、味はトマトでもサクランボのように甘くて美味しい！

こんなトマト、はじめて食べました。
品種名は、ぷよっぴー。
名前からは想像できない美味しさです。

やわらかいため、流通しにくいとのこと。
家庭菜園向きのトマトですね。
フルーツのようなトマトがお好きな方は、
是非来春、苗を購入して育ててみてください♪

まだまだ知らないお野菜がたくさんあります。
収穫できるように、つい慣れ親しんだ品種を選びがちですが、
品種開拓は重要だなと、気付かされたトマトでもありました。

土日は講座なので、今日はこのへんで☆

おはようございます。
夏の暑さは戻ってくるでしょうか。

太陽と風の力をかりてつくる干し野菜。
水分が抜けて、うま味や甘み、栄養価もUP。
とってもおすすめです。

野菜は洗って切ってざるかネットに並べて干すだけ。
朝干して、夕方とりこみます。
干す時間によってセミドライからドライまでお楽しみください☆

ひと干しするだけのセミドライは、
いつものお料理に入れるだけで美味しくなりますよ♪

失敗しないポイントは、晴れた日に干してくださいね。

干し野菜は、いろいろはお野菜でつくれますが、
今日はドライトマトのご紹介です！

半分に切って、種を出して干すのが一般的だと思いますが、
美味しいドライトマトのつくり方を教えてもらいました。

1）トマトを湯むきします。

夏の間たくさん収穫できたトマトも、もうすぐ終わり。

このようにトマトが割れることを裂果といいます。

割れたトマトをこのまま置いておくと、有機栽培の場合、
甘〜い香りに誘われて、コガネムシがたくさんやってきます。
それはそれは恐い光景です。

裂果の主な原因は、
晴天が続いた後に、雨が降ると、根からたくさんの水分を吸収し、
実の生長に皮の生長が追いつかなくて割れてしまいます。

割れていないトマトを食べるためには、
雨が降る前に、特に熟したトマトは収穫してくださいね！

生で食べるのはちょっと、、、という方は
トマトソースにしたり、トマト酵母にしてみてはいかがでしょうか。
トマト酵母のつくり方は、後日また☆

今日は久しぶりに良いお天気となりました

子供用品は、吟味して購入していますが、
役立ったものから、全く役立たなかったものまでいろいろです。
そこで、ベビーチェアの紹介を少し。

バウンサーとバンボを愛用していましたが、
小さくなってしまったため、探していたところ見つけました！
古い家に合いそうなベビーチェア。



木製のものも探していましたが、価格とレトロ感でこちらに決定。
座るときゅぅと鳴る椅子でお馴染の昔からある豆椅子です。

ノスタルジックな雑貨とベビーチェアの店「dimdim」で購入しました。
好きな生地を持ち込んで作製してもらうこともできて素敵です。

今日から9月。早いですね。。。
雨の１日となりました。

一昨日、自家菜園でブルーベリーを収穫しました。

朝食用にヨーグルトに入れて食べました。
息子は、食べてくれませんでしたが、、、
残りは冷凍保存してアイスクリームをつくりたいなと。