塩麹おいしいですよ
こんばんは。
三寒四温を感じる今日この頃。
明日はまたお天気がくずれそうです。
塩麹にはまっていて、いろいろ漬けたり、調味料代わりに使っています！
味がまろやかになるし、こくも出ておすすめですよ。
大根の塩麹漬け。
前はいちょう切りでしたが、最近は短冊切りです。
豆腐も仕込みました。
重石をかけて水切りすること約1時間。
半分に切って、大さじ1の塩麹を両面に塗り、
ラップとペーパータオルに包んで、袋に入れたら冷蔵庫へ。
3日後から食べられ、チーズのような風味になるということで
楽しみです♫
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コメント
お久しぶりです！
私も塩麹を仕込みました〜！
明日には出来上がります！
私も豆腐つけてみます！
楽しみ〜！
投稿: タニー | 2012年2月20日 (月) 08時32分
タニーさん
お久しぶりです！
お元気ですか？
コメントありがとうございます！！
塩麹、どうですか？
お野菜やお肉、お魚もおいしいですが
豆腐や卵もおすすめですよ。
駅前の畑にいます。
見かけたら声かけてもらえたら嬉しいです♪
投稿: ふき | 2012年2月22日 (水) 11時30分