« 枝豆のおいしいゆで方 | トップページ | お久しぶりです!秋冬野菜のシーズン到来!! »

2011年8月28日 (日)

お世話できていなかった手づくり味噌

こんばんは。

もうすぐ8月も終わり。
秋を感じる季節になりましたね。

今年も3月に味噌をつくりました。
定番の麦麹と玄米麹にも初挑戦☆

本当は2ヶ月に1回、かき混ぜて酸素を入れるのですが、、、
すっかり忘れていて、約6ヶ月間放置状態。
開けるのも怖々。

あまり見る機会もないと思いますので、
思い切って写真載せちゃいますが
気分悪くなりそうな方は、見ないでください。
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ・
 ↓
1108281

想像以上にかびだらけ!
何種類のかびがいるのだろうと、思ってしまったのはさておき、
まずは表面のかびを取らなくては。

1108282

スプーンで丁寧に取り除きました。
カビの下は、、、無事。
良かった〜腐敗していませんでした。

1108283

そして、できていなかった重要作業!
かき混ぜて、酸素を入れてあげて。
おたまを使うと便利です。

1108284

ラップで蓋をすれば味噌のお世話完了。
忘れがちなのですが、
ラップしないと表面カピカピになるのでお忘れなく☆

|

« 枝豆のおいしいゆで方 | トップページ | お久しぶりです!秋冬野菜のシーズン到来!! »

コメント

お味噌、カビの下は無事でよかったですね♪

いつか手作りみそに挑戦してみたいなと思っているのですが、重い腰がなかなか上がりませんdown

投稿: りんご | 2011年9月11日 (日) 10時45分

りんごさん

ありがとうございます!
無事でよかったです〜

みそづくり、楽しいですよ♪
来年は、みそづくり教室できたらと思っていますが
りんごさんの家からは遠いですね。。。

投稿: ふき | 2011年9月13日 (火) 05時15分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/547087/52593345

この記事へのトラックバック一覧です: お世話できていなかった手づくり味噌:

« 枝豆のおいしいゆで方 | トップページ | お久しぶりです!秋冬野菜のシーズン到来!! »