やさいのいろは

こんばんは。

もうすぐ８月も終わり。
秋を感じる季節になりましたね。

今年も3月に味噌をつくりました。
定番の麦麹と玄米麹にも初挑戦☆

本当は2ヶ月に1回、かき混ぜて酸素を入れるのですが、、、
すっかり忘れていて、約6ヶ月間放置状態。
開けるのも怖々。

あまり見る機会もないと思いますので、
思い切って写真載せちゃいますが
気分悪くなりそうな方は、見ないでください。
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想像以上にかびだらけ！
何種類のかびがいるのだろうと、思ってしまったのはさておき、
まずは表面のかびを取らなくては。

スプーンで丁寧に取り除きました。
カビの下は、、、無事。
良かった〜腐敗していませんでした。

そして、できていなかった重要作業！
かき混ぜて、酸素を入れてあげて。
おたまを使うと便利です。

ラップで蓋をすれば味噌のお世話完了。
忘れがちなのですが、
ラップしないと表面カピカピになるのでお忘れなく☆