« ナスとカナヘビ | トップページ | お世話できていなかった手づくり味噌 »

2011年8月24日 (水)

枝豆のおいしいゆで方

こんばんは☆
暑さが戻ってきましたね。
気温差についていけません。。。

今日は、夏が旬の枝豆の話題です☆

「枝豆は湯を沸かしてからとりに行け」と言われるほど
採りたてがおいしい野菜です♪
家庭菜園向きのお野菜ですね。

1108240

6月上旬に種まきした枝豆の発芽です。
双葉は葉が厚く、ぷにぷにした触り心地。

1108243

枝豆の花は、地味ですが可愛らしい。
よく見ると豆科のお花をしています。

1108241

花の後にさやができて、ぷくっと膨らんできたらいよいよ収穫です!
暑い時期は、種まきから60日程度で収穫できてしまいます。

1108242

おいしいゆで方をご紹介します。

水1ℓあたり塩40g用意します。4%の濃度がポイント☆
ゆでる前に、塩もみします。
湯が沸いたら、残りの塩を入れ、枝豆の塩を洗い流さず鍋に投入。
3〜5分ゆでれば完成です。
自然に冷ましていただきまーす。

ゆですぎは、うま味が逃げてしまうので注意ですよ。

|

« ナスとカナヘビ | トップページ | お世話できていなかった手づくり味噌 »

コメント

どうもです
少し 涼しくなってきたでしょうか
お元気そうで なりよりです

枝豆は あの「えぐさ」が好きです
そして 熱々・・・

冷めるまでに なくなってしまうのでした
ビールとともに 

投稿: わく | 2011年8月28日 (日) 21時41分

わくさん

こんばんは☆
以前と比べて涼しくなりましたね〜
お元気ですか?

枝豆の季節ももうすぐ終わりかと思うと、寂しいです。
今年はレストラン用にたくさん育てました。
冷ます間もなく食べちゃう!確かに!!

投稿: ふき | 2011年8月29日 (月) 01時48分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/547087/52561181

この記事へのトラックバック一覧です: 枝豆のおいしいゆで方:

« ナスとカナヘビ | トップページ | お世話できていなかった手づくり味噌 »