枝豆のおいしいゆで方
こんばんは☆
暑さが戻ってきましたね。
気温差についていけません。。。
今日は、夏が旬の枝豆の話題です☆
「枝豆は湯を沸かしてからとりに行け」と言われるほど
採りたてがおいしい野菜です♪
家庭菜園向きのお野菜ですね。
6月上旬に種まきした枝豆の発芽です。
双葉は葉が厚く、ぷにぷにした触り心地。
枝豆の花は、地味ですが可愛らしい。
よく見ると豆科のお花をしています。
花の後にさやができて、ぷくっと膨らんできたらいよいよ収穫です!
暑い時期は、種まきから60日程度で収穫できてしまいます。
おいしいゆで方をご紹介します。
水1ℓあたり塩40g用意します。4%の濃度がポイント☆
ゆでる前に、塩もみします。
湯が沸いたら、残りの塩を入れ、枝豆の塩を洗い流さず鍋に投入。
3〜5分ゆでれば完成です。
自然に冷ましていただきまーす。
ゆですぎは、うま味が逃げてしまうので注意ですよ。
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コメント
どうもです
少し 涼しくなってきたでしょうか
お元気そうで なりよりです
枝豆は あの「えぐさ」が好きです
そして 熱々・・・
冷めるまでに なくなってしまうのでした
ビールとともに
投稿: わく | 2011年8月28日 (日) 21時41分
わくさん
こんばんは☆
以前と比べて涼しくなりましたね〜
お元気ですか?
枝豆の季節ももうすぐ終わりかと思うと、寂しいです。
今年はレストラン用にたくさん育てました。
冷ます間もなく食べちゃう!確かに!!
投稿: ふき | 2011年8月29日 (月) 01時48分