やさいのいろは

こんにちは。
今日は、クリスマスイブですね☆
いかがお過ごしですか？

私は、最近すっかり家派です。
人混みの中をお出かけしたくないと思うのは、歳取った証拠でしょうか。。。
その前に明日は、農園講座なので準備で終わってしまいそうですが、、、

11月30日に種まきした六条大麦が発芽してきました。
つんつんとしたイネ科らしい芽です。

野菜の写真だけでは色気がないので、
イルミネーションの写真も一緒に

表参道です。

柚子湯に入ってきましたー

ぽかぽか体が温まりました
本ゆずは、やっぱり香りが良いです。
昨年は果汁を絞ったので、ピリピリしてしまいましたが、
絞らなければ、半分に切っても大丈夫。

本柚子ではないのですが、
玄関前に花柚子を1本植えました。

本柚子に比べると果実の香りが弱く小ぶりですが、
早くから実をつけ、花はよい香りということで、
花柚子にしてみました。
一歳柚子とも言われています。

柚子は、果汁の他にも柚子茶や柚子味噌、クッキーなど
いろいろ利用できて重宝しそうです

今日は、待ちに待った冬至です

一年で最も夜が長い日。
一陽来復。明日からは、少しずつ日が長くなっていくと思うと嬉しいです♪
畑仕事も長くできるので。
東京は、20℃と暖かい冬至となりました。

無病息災を願って柚子湯に入るのは、有名ですね。

冬至の食べ物といえば、
冬の栄養源で風邪予防に食べられていたかぼちゃ。
赤い色が災厄を祓うといわれる小豆。

そして、かぼちゃと小豆で煮た「いとこ煮」などがあります。
いとこ煮って、煮えにくいものから追々（甥甥）入れて、
銘々（姪姪）炊き込んでいくことから、付いた名前だとか。
なるほどぉ。

運気がつくように7つの「ん」がつくものを食べる風習もあるそうで
我家でもげん担ぎ！

なんきん（かぼちゃ）、だいこん、にんじん、れんこん、こんぶ、
こんにゃく、こんぼ（ごぼう）の筑前煮をつくって食べました

これから柚子湯に入ってきまーす。

昨日は、ぽかぽか陽気だったのに、
今日は、寒いですね〜
冬っていう感じです。雨も降ってきました。

昨夜の晩ご飯は、
大根の煮物です！

お日さまに当てると、
甘みも栄養価もぐ〜んとUP！！
レタスとモヤシ以外のお野菜で試してみてください。

大根の場合は、生より干した方が、
カルシウム23倍、食物繊維16倍になるというデータも。

半日、干しただけでもおいしくなりましたよ。
豚ひき肉と一緒に煮込みました。

今年もお天気が2〜3日続く日に、切干し大根つくります☆

明日22日は、いよいよ冬至です。

お久しぶりです
お元気ですか？
風邪が流行っているのでお気をつけください。
私も流行にのってしまいました。。。

17時過ぎるともう真っ暗。
冬至が待ち遠しいこの頃です。

来週は、クリスマスですね
和風の我家にもちょっとだけクリスマス気分♪
赤い実ものを活けてみました〜

イタリアンベリーというユリ科のつる植物。
正式名は、スライマックスベリー。
リースやウェディングブーケにも使われるそう。

ハート型の葉と赤い実がかわいらしくて、
花屋さんで思わず購入してしまいました。

種を庭にまいたら育つかな。
実は食べられないので、そこだけが残念です

二十四節気は、7日から大雪です。
山が雪で覆われる頃。

畑作業は、収穫の他には冬支度を行います。

種まきしたところには、不織布でべたがけしたり、
霜よけのためにマルチングを敷いたり、
ハクサイにはちまきしたりと
保温や霜よけ対策を行います。
詳しくは、昨年の様子をどうぞ→。

虫取りしながら、ふと空を見上げると
あっ、なんだか虫みたいな雲発見。

植付けたときは、こんなに小さかったキャベツの苗ですが、

2ヶ月でだいぶ大きく生長しました。
虫も寄りつかないくらい元気です！

ちりめん状の葉が特徴のサボイキャベツという品種です。

野菜の保存食は、おいしいうえに栄養たっぷり。
野菜づくりに＋して保存食のつくり方もお伝えしていきたい
という思いから、納豆づくりを習ってきました♪

大豆だけでなく、いろいろな豆でつくると
納豆でもこんなにお洒落に。

鞍掛豆や黒豆、金時豆など12種類のお豆が入ってます。

食べられない方も多いと思いますが、
納豆特有の臭いもないので、これなら食べられるはず！？

納豆酵素と納豆菌の働きで、血圧を下げ血流を良くする他、
腸内環境も改善してくれるなど、とっても健康に良い食べ物。

サツマイモやサトイモなどお豆以外のお野菜でも納豆をつくれると知り
納豆づくりにはまりそうです
今後、どこかの講座にも納豆づくりを入れられたらいいなと思ってます。

今日から、12月ですね。
早いなぁ

まき時期11月ぎりぎりの昨日、種まきした六条大麦です。

土づくり後、株間2cmで条まきにしました。

麦茶や麦ご飯にできることを夢見て☆