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2010年10月11日 (月)

茗荷の梅酢漬け

茗荷が旬ですと先日お伝えしましたが、
猛暑の影響で収穫量は少なめかなと思っていたところ、、、
最近の秋雨で、茗荷が出てきてくれましたー

まとまって収穫できたので、早速梅酢漬けにしてみました♪

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茗荷をよく洗います。
採りたては、土が間に入っていることがあるのでご注意下さい☆
水気をふきとった茗荷を保存ビンに入れます。
あとは、白梅酢を浸るくらい注げば完成!簡単ですね!!
冷蔵庫で保存し、1日後から食べられます。

白梅酢は、梅干しを漬けたときのものをとっておくと便利ですよ。
梅酢の代わりに、甘酢漬けにしてもおすすめです。

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刻んで薬味やまぜご飯などでいただきます。

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