きゅうりの漬物
発酵食品に興味津々な今日この頃。
このお漬物も乳酸発酵してました!
平川さんお手製のきゅうりのお漬物。
きゅうりがたくさん収穫できたときに、
塩もみして重石をして、2ヶ月程漬け込んであります。
浅漬けのおいしさとは別で、風味と食感が◎
ただ、たくさんのきゅうりが必要ということで
なかなか家庭でつくるのは難しそうです。
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発酵食品に興味津々な今日この頃。
このお漬物も乳酸発酵してました!
平川さんお手製のきゅうりのお漬物。
きゅうりがたくさん収穫できたときに、
塩もみして重石をして、2ヶ月程漬け込んであります。
浅漬けのおいしさとは別で、風味と食感が◎
ただ、たくさんのきゅうりが必要ということで
なかなか家庭でつくるのは難しそうです。
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