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2010年9月14日 (火)

発酵食堂

こんばんは☆

最近、発酵食品に興味津々。
栄養価も高く、何よりおいしい!
日本の昔からの知恵がいっぱいつまった食べ物です。

発酵料理が食べられるお店「豆種菌」に連れていってもらいました♪

お魚やお肉も麹漬けにすると風味豊か。
発酵豆腐は、まるでチーズのようでした。
日本酒にぴったりですー


100915

こちらは、なんと納豆。
カラフルなお豆が美しい。
納豆特有の臭いもなく、これなら納豆嫌いでも食べられちゃう!?

味噌の他にも発酵食品をいろいろつくりたくなりました。
土づくりも人の健康も菌との共生がポイントなんですねhappy02

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