やさいのいろは

夏日は、今日で最後とか。
思い出深い暑〜い夏となりました。
バテバテだった夏も、いざ終わりかと思うと急にさみしくなります。

今夜は中秋の名月というのに、曇り空で満月が見れなくて残念。

これから栗やきのこなど秋の味覚が楽しみな季節ですね。
その前に、茗荷も今が旬のお野菜です。

茗荷探しは、何だかワクワク。
こんな感じで土からひょこっと顔を出してます。

地下茎から出た花穂を食べていたとは、知らなかった方も多いのでは。
黄色いお花を咲かせてます。
収穫適期は、花の出る前です。

秋ナスと茗荷のお味噌汁で、いただきます！
相性ばっちり、おすすめです。

特有の香り成分に集中力を増す効果があるそうですよ。

傷みが早いお野菜なので、
甘酢漬けにしたり、刻んで冷凍保存すると日持ちします。