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2010年8月19日 (木)

とうもろこしの下ごしらえ

こんにちは。
病気と虫の暗い話はおいといて、、、
お料理ネタいきます!

収穫したてがおいしい夏野菜といえば
とうもろこしと枝豆。
味と栄養が落ちないように、すぐに調理するのがポイントです☆

とうもろこしをたくさんいただいたので、
早速、下ごしらえhappy01

茹でる方法が一般的ですが、
旨味や栄養をぎゅっと閉じ込める、電子レンジと蒸す方法での
下ごしらえをご紹介します。

手軽なのは、電子レンジを使う方法。
皮を剥いて水通ししたとうもろこしをラップでぴっちり包み、
1本あたり4〜5分(600Wの場合)加熱します。
あら熱が取れるまでラップをしたまま、少し蒸らせば完成。
何本も調理したいときは、特に便利〜

また、おすすめの蒸す方法。
こんなときもタジン鍋が大活躍です!
水100ccを入れて、10分程中火で蒸し上げます。
鍋ごとそのまま食卓へ。
おいしくいただきましたdelicious

100819

長期保存したいときは、
下処理した後、軸から実をはずし、袋に入れて冷凍保存しても良いですね。

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