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2010年4月 5日 (月)

菜の花とシラスのパスタ

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主枝の蕾を収穫すると、わき芽が次々と伸びてきて、
長い間収穫を楽しませてくれる菜の花。

今回は、菜の花料理のご紹介です。

収穫最盛期にお伝えできれば良かったのですが、、、
手に入る機会がありましたら、お試しいただけたら嬉しいです♪


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菜の花料理、私の一押しは、
オリーブオイルベースの菜の花とシラスのパスタです。
菜の花が旬の時期に、毎年食べたくなる一品です♪

つくり方は、
オリーブオイルで、みじん切りにしたニンニク(1片)と唐辛子(半分〜1本)を炒めます。
ニンニクが色づいてきたら、菜の花を炒めます。
パスタのゆで汁(大さじ4〜)とお酒(大さじ1)を加えて、
塩(小さじ1/2くらい)・胡椒で味付けしたところに
シラスをさっと炒めたら、ソースは完成。
シラスに塩味があるので、塩はひかえめに入れてくださいね。
茹でたパスタと一緒にからめれば出来上がりです!


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こちらは、定番料理の菜の花のからし合え。
その他、おひたしや天ぷらなどにも良いですね。

独特の苦味が、ちょっと大人な味の菜の花。
栄養面も注目で、ビタミン、ミネラル豊富なお野菜なんですよ。
カルシウムはホウレンソウの約3倍、ビタミンCは約2倍、
鉄分はブロッコリーの約3倍もあるそうです。
栄養もトップクラスの菜の花を食べて、元気な体をつくりたいですねwink

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