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2010年3月 4日 (木)

いちごのジャム

お久しぶりですsweat01
寒かったり暖かだったりで、体調崩されていませんか。
寒暖を繰り返しながら、春を待つばかりですね。

立派なイチゴをいただいたので、

キウイのジャム夏みかんのマーマレードとつづき、
いちごジャムをつくりました♪

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ジャムづくりの秘訣ですが、
他のジャムと同じくお水は加えませんよ〜

いちご(今回は650g)は、へたを取り水気を切ります。
お鍋にいちごとお砂糖(いちごの重さの30%)、レモン汁を加えて
1時間程おくと、いちごから水分が出てきます↓

1003041

灰汁をとりながら、30分くらい弱火で煮つめます。
冷めると固まるので、ちょっと早いかなというところで火をとめます。
煮沸消毒した瓶に、熱いうちに詰めて完成です!
2瓶できました。

ジャムのストックも増えてきて、
今日は何のジャムにしようかなぁと選ぶときが、ちょっとした幸せです。
太りそう??

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