やさいのいろは

お久しぶりです
寒かったり暖かだったりで、体調崩されていませんか。
寒暖を繰り返しながら、春を待つばかりですね。

立派なイチゴをいただいたので、

キウイのジャム、夏みかんのマーマレードとつづき、
いちごジャムをつくりました♪

ジャムづくりの秘訣ですが、
他のジャムと同じくお水は加えませんよ〜

いちご（今回は650g）は、へたを取り水気を切ります。
お鍋にいちごとお砂糖（いちごの重さの30%）、レモン汁を加えて
1時間程おくと、いちごから水分が出てきます↓

灰汁をとりながら、30分くらい弱火で煮つめます。
冷めると固まるので、ちょっと早いかなというところで火をとめます。
煮沸消毒した瓶に、熱いうちに詰めて完成です！
2瓶できました。

ジャムのストックも増えてきて、
今日は何のジャムにしようかなぁと選ぶときが、ちょっとした幸せです。
太りそう？？