« 夏みかんピールチョコ | トップページ | クロッカスの水耕栽培 その後のその後 »

2010年2月18日 (木)

夏みかんのマーマレード

こんばんは☆
朝起きたら、積もっていた雪もsnow
午後には久々の日差しも出て、あっという間に解けていました。
今年は例年より多く雪が降りましたが、それも最後でしょうか。

実家からもらった夏みかんのつづきです。

1002181

生で食べてみるとすっぱい〜
この時期の夏みかんは、お砂糖を使ったレシピが良いですね。

マーマレードをつくりました。
おいしくできる秘訣を教えちゃいます♪

レシピ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
できれば無農薬の夏みかんを用意します。
今回は、5個(1500g)使いました。

まず、皮と実を分けます。

皮は、半分の2.5個分使います。
せん切り(1mm)にした皮を水に浸し、色が出た水を2〜3回交換します。
そのまま水に3時間ほどつけて、あくを抜きます。

実は、種と薄皮を取除いておきます。←ここがちょっと大変。

次がポイントですよflair

皮と実にお砂糖(夏みかんの重さの60%)をまぶして、
水があがるまで数時間から一晩おきます。

1002182

弱火で時々かき混ぜながら、1時間30分くらい煮つめます。

冷めると固くなるので、少し早いかなというところで火をとめます。

煮沸消毒(瓶10分、蓋3分)しておいた瓶に、ジャムが熱いうちに入れ
蓋をして逆さまにして空気を抜けば、完成です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

1002183

今回もお砂糖は、サトウキビを使用しているので、
色は濃いめに出来上がってます。

パンにぬったり、ヨーグルトに入れたり、クラッカーにのせたりと
食べ方もいろいろですdelicious

1002184

ジャムづくりの秘訣、、、
それは、お水を加えません!
果実から出る水分だけで煮込むので、
おいしさがギュッ〜と凝縮されるんです。

是非、お試し下さい♡

|

« 夏みかんピールチョコ | トップページ | クロッカスの水耕栽培 その後のその後 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/547087/47601799

この記事へのトラックバック一覧です: 夏みかんのマーマレード:

« 夏みかんピールチョコ | トップページ | クロッカスの水耕栽培 その後のその後 »