やさいのいろは

こんばんは。
春らしい日差しが戻ってきましたね

待ちに待ったこちら↓が到着しました。

ハクション大魔王が出てきそうな魔法の壺のようにも見えますが、、、
最近、話題の？タジン鍋です。

モロッコのお鍋だそうです。

三角形の形に秘密があって
蒸気を効率よく対流させ、少ない水で調理ができる優れもの！
煮込んだり蒸したり焼いたり炒めたりといろいろなお料理に使えて大活躍！！

ということで、1号は、エミール・アンリのＭサイズを購入しました。
大は小を兼ねるといことで、2〜3人用のサイズを選びましたが、
思ったより大きかったかなぁ。
これは陶器ですが、鋳物など素材や色も形も種類豊富にあるようですよ。

タジン鍋での最初のお料理は、
収穫したブロッコリー、キャベツと
秋に収穫してストックしておいたジャガイモ、紫のサツマイモで
蒸し野菜をつくりました。
つくると言っても、洗って切って並べたら、水を入れて弱火で15分ほど蒸すだけ。
簡単です！

塩＋オリーブオイルと手づくり味噌＋マヨネーズの2種類のソースでいただきました♪
ただ蒸しただけなのに、野菜ってこんなに甘いのーとびっくりするくらい
甘くておいしくなりますよ

野菜の味を引き出し、栄養も逃さない蒸し野菜料理に、タジン鍋はぴったりです。

ちょっと失敗だったのは、ブロッコリーは蒸し過ぎでくずれてしまったこと。
ブロッコリーの蒸し時間は、もっと短めで良さそうです。

蒸し野菜以外にも豆料理やラタトゥイユ、カレーなどなど野菜料理にも使えて
断然、料理が楽しくなりそう。

鍋ごとテーブルに出せるのも便利です。
洗いものも減りますね