やさいのいろは

こんにちは。

先日、屋上農園で大根の間引きをしました。

大根は、1ヶ所3粒ずつ種をまいて本葉6枚くらいのときに
1本立ちに間引きます。

間引き菜を食べられるのが、また楽しみの1つ♪
今では、大根の根より葉の方が、好きなくらいです。

一番好きな食べ方は、菜飯です！

つくり方は、
大根の葉をさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとり、
よーく水気を絞ります。
細かく刻んで、大根の葉の重さの3%の塩を加えてよくもみます。
1時間くらいなじませたら、食べられますよ。
あったかご飯に混ぜて、いただきます

［大根葉の菜飯］

大根の葉が手に入ったら、是非食べてみてください！
生のままだと青臭かったので、さっと茹でるか、
炒めるかして食べるのが良いようです。
ちりめんジャコを入れてもおいしそうですね。